"Terrin" yra lengvas užkandis iš daržovių, puikiai dekoruojantis šventinį stalą, ir malonu nustebinti savo svečius. Paimkime, kaip paruošti baklažanų terriną.
Baklažanų terjinas ir pipirai
Ingredientai:
- bulgarų pipirai - 8 vnt .;
- baklažanas - 3 vnt.
- česnakai - 5 denticles;
- brynza - 450 g;
- citrinų sultys;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- sezamo sėklos;
- prieskoniai.
Paruošimas
Pipirai nuplauti, džiovinti ir supjaustyti į dalis, atsargiai ištraukdami šerdį. Baklažanai nupjauna stiebus ir supjausto ne labai plona plokštes. Pipirai supjausto ant kepimo skardos, riebalais sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska ir padėkite tarp jų, išgerkite neglioti česnako skiltelės, supjaustytos pusiau. Uždenkite juos folija ir kepkite karštoje orkaitėje, nustatydami temperatūrą 190 laipsnių, maždaug valandos, kol ji bus minkšta.
Paruoštos paprikos iš karto įdėti į dubenį, priveržkite maisto plėvelę ir palikite ją 10 minučių, tada išvalykite iš odos. Baklažanų gabaliukai iš abiejų pusių sutepti augaliniu aliejumi, pabarstyti citrinų sultimis ir įdėti į kepimo skardą, prieskonius ir prieskonius su prieskoniais ir česnaku. Mes kepame daržoves toje pačioje temperatūroje 25-30 minučių.
Dabar paimkite dubenį, sutepkite jį augaliniu aliejumi ir paskleiskite du ar tris maisto plėvelės sluoksnius, kad galėtumėte pakabinti kraštus. Išilgai šonų ir apačios, vertikaliai sumalkite baklažanų gabaliukus. Tada įdėti paprikos ant dugno ir šiek tiek išspausti. Iš viršaus padengiame daržoves, supjaustytus juostelėmis su sūriu, riebalų česnaką, išspausti per spaudą, ir dar kartą pakartokite sluoksnius, pradedant pipirais, kol mes užpildysime visą dubenį.
Po to mes padengiame terrine su keptais baklažanų galais, filmais, spaudžiame apkrovą ir nusiųskime į šaldytuvą 12 valandų. Po laiko atsargiai pasukite užkandį ant lėkštelės, ištraukite ją iš filmo ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Baklažanų terrinas su daržovėmis
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- vyšnių pomidorai - 5 vnt .;
- Adyghe sūris - 400 g;
- brynza - 150 g;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Baklažanai nuplauti, supjaustyti į plonąsias plokšteles ir kepti daržovių aliejuje. Po to šiek tiek atvėsinkite ir padėkite juos į pelėsį, užpildydami dugną ir kraštus. Adygei sūrio ir sūrio supjaustoma šakutė su du šaukštais grietinės, pridedame susmulkintų žolelių, išspauskite česnakų ir riešutų dribsnius.
Visą atsargiai sumaišykite, supjaustykite sūrio masę ant baklažanų ir padėkite pomidorų žiedu sluoksniu. Mes uždarome baklažanus su žiedlapiais, viršuje ją su filmu ir padėkite ją priespauda. 4 valandas šaldytuve pašaliname indą, po to jį patiekiame prie stalo, veržlės iš baklažanų ir sūrio paverčiame plokštele.