Kremo risotto negalima sugadinti nieko kito, kaip netinkamas valgio gaminimas. Žinoma, jūs ne tik turėsite išbandyti išpjautą ryžių košę, kol gausite klasikinį itališką patiekalą, tačiau, kaip ir daugeliu atvejų, praleistas laikas yra vertas.
Šiandien mes tęsime šį patiekalo kūrimo ciklą ir pasakysime, kaip paruošti risotto su kukurūzais.
Risotto su vištiena, žirniai ir kukurūzai
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 1 l;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- porai - 1 gabalas;
- vištienos filė - 500 g;
- ryžių arborio - 1 1/2 daiktų;
- čiobrelių lapai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sušaldyta kukurūzai - 1/2 šaukštai;
- šaldytos žirniai - 1/2 šaukštai;
- tarkuotasis parmezanas - 3/4 šaukštai.
Paruošimas
Sultinys supjaustytas dviem stikline vandens ir šildomas iki virimo. Keptuvėje šildykite pusę alyvuogių aliejaus ir kepkite smulkiai supjaustytą porą, kol ji bus skaidri. Į keptas svogūnas įpilkite smulkių vištienos gabaliukų ir palaukite, kol jie patraukia. Pridedame likusį aliejų ir supilkite kukurūzus ir žirnius ant keptuvės. Palauk, kol daržovės atšildomos, tada užpilkite ryžius. Kepkite visas maždaug minutę ir pradėkite palaipsniui supilkite sultinį - ant kaušelio tuo metu, kol visiškai absorbuos ryžių grūdai.
Į baigtą risotto pridėti tarkuotą sūrį ir atsargiai sumaišykite viską. Risotto ilgai neužsikrauna, indą reikia valgyti iš karto po virimo.
Risotto su kukurūzais
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 6-8 elementai;
- sviestas - 6 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- pancetta - 60 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- askaloniniai česnakai - 4 vienetai;
- ryžių arborio - 1 1/2 daiktų;
- baltojo vyno - 1 prekė;
- saldžiosios kukurūzai - 4 galvutės;
- Parmezano sūris - 2/3;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Sumažinkite viryklę iki virimo, tada palikite jį nedideliu ugnimi, kad šiltų.
Tvirtos sienelės degliukas, ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pridedama prie aliejaus
Mes įpilame šviežią alyvuogių aliejų į degliuką ir įpilkite 2 šaukštus grietinėlės. Maiškuokite maišyti, kol jis bus skaidrus. Tada pridėkite ryžius ir dar kepkite dar 3-4 minutes. Užpildykite ryžiais vynu ir palaukite, kol grūdai jį absorbins, o tada palaipsniui pradėsime padauginti sultinį į kepą vienu metu, nuolat maišydami ryžius. Su paskutiniu kevalu mes dedame kukurūzus ir sūrį. Maišymas. Patiekite su keptu kumpiu.