Belyash yra patiekalas iš totorių ar baškirų kilmės. Tiesą sakant, tai pyragas su įdaru mėsos arba smulkintos mėsos pavidalu. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti totorių belagus.
Tatarių vakcinos receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 2 puodeliai;
- kefyras - 120 g;
- kiaušiniai - 1 vnt.
Už pildymas:
- mėsa - 0,5 kg;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- sviestas - 70 g;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Padažui:
- pomidorai - 1 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuolių sidro actas - 0,5 šaukštai.
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su namų kefyru , eikite į kiaušinį ir sumaišykite minkštą tešlą. Skaldykite jį į 3-4 cm skersmens kamuoliukus. Užpildykite, supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, nulupta bulvėmis ir svogūnais su kubeliais. Sumaišykite bulves su mėsa ir svogūnais, įpilkite druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį ir gerai sumaišykite. Kiekvienas tešlos gabalas nuleidžiamas iki plokščio pyrago, kurio centre mes dedame įdarą ir sviesto gabalėlį. Mes renkamės balto kailio kraštų, bet neplėšiame iki galo. Turėtumėte gauti maišelį su skyle.
Mes išdėstė savo vakcinas ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, sutepkite kiekvieną užpildą su muštu kiaušiniu ir nusiųskite į kaitinamą krosnį iki 200 laipsnių. Kepant kiekvieno belyšo skylėje, supilkite 1 valgoma šaukštą vandens, kad jie neišdžiūtų. Šią procedūrą pakartojome 2-3 kartus. Maždaug 40 minučių ruošiame tatrinius baltymus orkaitėje, tada išimkite ją ir užpilkite padažu. Norėdami tai padaryti, nuimkite pomidorų žievę, supilkite jį verdančiu vandeniu. Kūjį supjaustykite kubeliais ir supilkite iš augalinio aliejaus, druskos, pipirų, pridėkite actą, garstyčias, česnaką, įklijuotą per spaudą ir tarkuotus marinuotus agurkus. Išmaišykite ir viską, padažas yra paruoštas!
Tataro baltarusio receptas su mėsa
Ingredientai:
- miltai - 1 kg;
- kefyras - 1 litras;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- malta mėsa - 1 kg;
- svogūnai - 300 g;
- gazuotas vanduo - 100 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Tatarių belyšos paruošimas prasideda nuo tešlos minkymo: kefyru užpilame į miltus, įpilama soda, įmirkyta actu, druska ir
Dabar mes užsiimame įdaru: malto druskos, pipirų, užpilkite gazuotu vandeniu ir užpilkite pusvalandį. Tada malta mėsa, įpilama susmulkintų svogūnų ir sumaišoma. Tešlą valcuoja ir supjausto apskritimai, kurių skersmuo yra apie 15 cm. Kiekvieno uždegimo centre mes įdedame maltą mėsą, apvyniokite kraštus, paliekame centre skylę. Tatuoko baltymus kepkite su mėsa iš augalinio aliejaus, pirmiausia atvirą, o antrą. Stalo stalas yra karštas.