Kiek originalių receptų kasmet nebūtų rodomi, kiek naujų idėjų nebūtų perduodama šeimininkės masėms, o geresnės kepimo pagrindai, nei senosios senovės mielių tešlos, negalėtų įsivaizduoti.
Kodėl mes mėgstame tešlą ant mielių? Dėl savo būdingos lengvumo ir šlovės, gebėjimas išlaikyti produkto formą ir jos šviežumą, taip pat jo nuostabų aromatą. Dar kartą papasakokite mums apie visus mielių tešlos malonumus, pasiimkime keptų pyragų receptus.
Mielių tešla kefyruose kepti pyragai
Mielių tešla, pagaminta pieno produktų pagrindu, pasirodo daug tankesnė ir sunkesnė, nei paruošta vandenyje, tačiau klijuojančios ir klampios tešlos mėgėjams tai taip pat turi savo žavesį. Be kitų dalykų, šie pyragai saugo savo šviežumą daug ilgiau.
Ingredientai:
- grietinė - 115 ml;
- kefyras - 65 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- miltai - 290 g;
- Mielės - 5 g.
Paruošimas
Sumaišykite kefyru ir grietine tarpusavyje ir įsitikinkite, kad pieno produktai nėra šalti, jų temperatūra turi būti šiek tiek aukštesnė už kambario temperatūrą, kad mielės galėtų aktyvuoti ir efektyviai ištraukti gatavą tešlą. Vbeyte į pieno mišinio kiaušinį, supilkite alyvą ir pridėkite cukraus. Atskirai išmaišykite sietą su miltais ir derėkite su mielėmis. Sauso mišinio centre užpilkite ląstelę ir įpilkite kefyro. Įmaišykite sklandžią kefyrinę tešlą, padėkite ją ir palikite ją drėgnu skudurėliu (ne išdžiūti) maždaug valandą, palaukdami, kol padidės maždaug du kartus.
Pritvirtintą tešlą galima išvynioti, supjaustyti stiklinius ratus ir užpildyti juos visais mėgstamais įdaru, ir jūs galite jį padalinti į dalis, iš anksto suvynioti į žnyplę ir supjaustyti dešra. Šio testo užpildymas tinka visai bet kokiai, jis yra pakankamai tankus, kad iš šviežių vaisių netgi išleisti net sulčių.
Greito mielių tešlos receptas kepiniams pyragams
Sunku patikėti, kad mielių tešlos gaminimas gali užtrukti mažiausiai laiko, nes mes esame pripratę, kad mielėms reikia laiko aktyvuoti ir gaminti pakankamai anglies dvideginio, kad tešla būtų padvigubinta. Bet mes siūlome receptą prieš visas taisykles, kurių metu užvirinimas ir korekcija užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
Ingredientai:
- greitas mieles - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- miltai - 290 g;
- pienas - 290 ml;
- augalinis aliejus - 65 ml.
Paruošimas
Sumaišykite šiltą pieną ir į jį pabarskite mieles. Palikite mieles aktyvuoti maždaug 10 minučių. Svarbiausias šio recepto žingsnis - naudoti greitus (didelės spartos) mieles, kurių didžiausias aktyvumas pasiekiamas per trumpiausią laiką. Po paskutinių dešimties minučių supilkite alyvą į mielių tirpalą ir pradėkite mėsyti tešlą dalimis, supilkite sijotus miltus per sietą. Uždaryta tešla iš tešlos, paliekama dar 15 minučių, o paskui tęsiame pyragų liejimą ir kepinimą.
Garstyčių mielių tešla kepti pyragai
Ingredientai:
- miltai - 475 g;
- vanduo - 480 ml;
- mielės (šviežios) - 45 g;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- cukrus yra žiupsnelis.
Paruošimas
Pusė vandens yra tik sušildyta, o antrąją - iki virimo. Šiltu šiltu vandeniu įpilkite mieles ir supilkite alyvą. Supilkite į purslų miltų mielių tirpalą ir sumaišykite viską, kad gautumėte sausą ir vienkartinę tešlą, dabar laikas užvirinti tešlą verdančiu vandeniu. Pirma, sumaišykite viską su šaukštu, kad neuždegtumėte sau, o tada tešlą išplakite rankomis ir suformuokite kom. Tešlą padalykite į lygias dalis, supilkite ir užpildykite pagal bet kokį skonį.