Kai kuriose pasaulio virtuvėse inksto patiekalai laikomi tikru delikatesumu. Jų už jų pusės fiksuoto šiek tiek kvapo produkto šlovė, o tai tapo jų gana mažo populiarumo priežastimi. Tačiau būtina pripažinti, kad tinkamai išankstinis gydymas ir protingai ruošiant inkstai virsta tikrai skanu ir originaliu patiekaliu, iš kurio jūs, be abejo, būsite patenkinti. Jums tiesiog reikia išmokti juos gaminti, ir mes jums padėsime ir pasakysime, kaip tinkamai paruošti kiaulienos inkstus, kiek jų virti ir pasiūlyti keletą patiekalų su jais galimybių.
Kaip skaniai ir bekvapiai virti kiaulienos inkstai - receptas su grietine
Ingredientai:
- inkstų kiauliena - 980 g;
- pienas - 320 ml;
- morkos - 140 g;
- svogūnų svogūnėliai - 140 g;
- gvazdikėlių česnakai - 4 vnt.
- grietinė - 160 g;
- sojų padažas - 45 ml;
- sviestas - 55 g;
- rupja druska;
- juodųjų pipirų žemė;
- aromatinius prieskonius ir prieskonius;
- paprikos žirniai - 2 vnt.
- šviežių žolelių lapai (pasirinkti).
Paruošimas
Jei norite atsikratyti pagarsėjusio trečiojo asmens kvapo, būdingo kiaulėms ar bet kuriai kitai inkstai, užpilkite išplautą produktą pienu ir palikite tris valandas mirkyti. Po to kruopščiai praplaukite inkstus po tekančiu vandeniu, užpilkite juos švariu vandeniu, šildykite iki virimo, vėskite minutę, tada vėl nusausinkite ir vėl išskalauti. Pakartokite virimo, nusausinimo ir skalavimo procedūrą, po to leiskite atvėsti ir supjaustyti kubeliais arba šiaudais.
Išvalome svogūnėlių, česnako skiltelių ir morkų, smulkiai pjaustykite ir septynias minutes kepkite keptuvėje su kreminiu aliejumi. Dabar pridėkite kiaulienos inkstus ir stovėkite ant viryklės esančių ingredientų, kol jie bus supilti. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, sojos padažą, norimus pagardus ir paprikos žirnius, įpilkite druskos, sumaišykite ir supjaustykite keptuvėje su keptais pumpuriais su daržovėmis. Mes priimame patiekalą penkiolika ar dvidešimt minučių tyliausiame ugnyje, tada pridėkite susmulkintus žalumynus ir palikite dešimt minučių po dangčiu.
Kaip virti kiaulienos inkstų salotas - receptas
Ingredientai:
- inkstų kiauliena - 580 g;
- baltas actas - 220 ml;
- druska didelė - 1 šaukštas su skaidriu;
- vidutinio dydžio bulvės - 4 vnt.
- svogūnas raudona lemputė - 120 g;
- marinuoti agurkai - 180 g;
- Bulgarijos paprikos - 180 g;
- gvazdikėlių česnakai - 3 vnt .;
- sojos padažas - 10 ml;
- vyno actas - 15 ml;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 65 ml;
- prieskoniai ir prieskoniai;
- juodųjų pipirų žemė;
- supjaustyti švieži baziliko lapai - 25 g;
- paprikos žirniai - 2 vnt.
- šviežių žolelių lapai (pasirinkti).
Paruošimas
Kalbant apie bet kurį kitą patiekalą, ilgai ir kruopščiai paruošiame kiaulių inkstus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pusiau, išimkite baltuosius kanalus, indus, nuimkite plėvelę ir nuimkite, jei yra riebalų. Po to užpilkite produktą balto acto ir druskos mišiniu ir palikite valandą, kas dešimt minučių, kruopščiai maišydami. Dabar įdėk
Tada terminio apdorojimo ciklas. Užpildome pumpurus švariu vandeniu, leiskite virti, ir po minutės vanduo nusausintas ir išpilamas naujas. Kartokite dar vieną kartą, po to leiskite inkstams atvėsti, supjaustykite į ploną šiaudų ir kepkite saulėgrąžų rafinuotą aliejų penkių minučių, pagardinkite druska procese.
Tuo pačiu virkite, išvalykite ir supjaustykite bulvių gumbų kubeliais arba kubeliais ir nulupkite bulvių, bulgarų pipirų ir marinuotų agurkų.
Į puodą, patrinkite su šaukšteliu druskos, nulupti ir išspausti česnako dantys, įdėti sojos padažą, vyno actą, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir gerai nupjauti.
Skrudinti pumpurai, bulvės, bulgarų pipirai, agurkai ir svogūnai sumalami dubenyje, pagardinti padažu, sumaišyti ir įdėti į salotų dubenį, pagardinti baziliko žalumynais.