Raudonoji ikrai yra bet kokio šventinio stalo neatskiriama savybė, kiekviena savigarba šeimininkė mano, kad ji privalo nustatyti patiekalų su sumuštiniais su raudonomis ikrais. Be puikių skoninių savybių, raudonoji ikrai taip pat turi naudingų savybių rinkinį. Taigi, liaudies medicinoje manoma, kad raudonos ikros naudojimas turi teigiamą poveikį smegenų veiklai, regėjimui ir imunitetui. Taip pat naudingos raudonosios ikros savybės išplėstos širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, sumažėja kraujo krešulių rizika ir pagerėja kraujotaka mažuose induose. Tačiau toks naudingas ir skanus delikatas nėra visiems parodytas, pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems hipertenzija, inkstų liga ir koronarine širdies liga, raudonos ikros nepageidautina. Tačiau alergijos sergantiems žmonėms tai gali būti bebaimis. Bet ši raudona ikrauja už gerą savo kūną, turite žinoti, kaip teisingai, kur ir kiek galite ją laikyti.
Kiek ilgai galite laikyti raudonąją ikrą?
Tinkamumo laikas nurodytas banke ir priklauso nuo laikymo sąlygų. Didžiausias galiojimo laikas uždaroje pakuotėje esant -4-6 ° C temperatūrai yra 1 metai. Kiek galite atidaryti raudonąją ikrą? Ne daugiau kaip 1-2 dienos šaldytuve. Jei nusipirkėte ikrų skardinėse, tuomet jį reikia perkelti į stiklinę talpyklę (maisto pakuotę) ir sandariai uždaryti dangčiu ar maisto plėvele. Atvirame puodelyje negalima laikyti ikrų, todėl jis greitai pablogės nuo sąlyčio su oru, todėl konteineris, į kurį planuojate įdėti, turėtų būti parenkamas pagal ikrų kiekį, o ne tą, kuris pateko į ranką. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos, kad ikrai būtų atidarytos šiek tiek daugiau nei 2 dienas, patartina šiek tiek apibarstyti paviršių augaliniu aliejumi arba įdėti į keletą citrinų plyšių. Bet jei norite ilgiau laikyti kiaušinius, reikia rimčiau pasiruošti.
Kaip saugoti atvirą raudonąją ikrą?
Kalbant apie bet kokio greitai gendančio produkto saugą, mes iškart prisimena apie šaldytuvus. Atrodytų, kad būtų geriau užšaldyti produktą, o po šešių mėnesių jį gauti iš šaldiklio ir gauti šviežią maistą? Iš esmės viskas tiesa, ir šis metodas tinka daugelio produktų saugojimui, bet ne raudonoms ikroms. Faktas yra tas, kad pernelyg žemoje temperatūroje kiaušiniai sulaužomi ir sulenkiami kartu. Be to, užšalimo metu naudingų ir skonių savybių išnyksta. Nors iš tikrųjų galite išbandyti šią saugyklos parinktį, bet tik vieną kartą. Užšaldymas ir vėlesnis atšildymas dėl menkių bus pragaištingos, nesukelsite skaniausio ir gražaus delikateso, bet keisto rūko su neaiškiu skoniu. Jei nuspręsite laikyti ikrų šaldytuve, nedelsdami uždarykite kiaušinius nedideliais talpyklas. Tie, kurie bandė šį saugojimo būdą, nurodė gerą ikrų kokybę, kai jie saugomi šaldytuve, tačiau atkreipkite dėmesį, kad jo negalima palyginti su šviežiu produktu. Tačiau ekspertai vieningai tvirtina, kad neįmanoma užšaldyti ikrų.
Bet kaip tada laikyti ikrus, ar iš tiesų nėra kito kelio? Negalima būti liūdna, yra kelias. Jums reikia išimti stiklinę indą ir sterilizuoti. Tada mes pripranta stiklinės sieneles su augaliniu aliejumi (pageidautina bekvapiai arba dar geriau alyvuogių).