Kad džemas būtų šiek tiek veršingas ir skubantis, daugelis prideda prie abrikosų branduolio vaisių ir net neįtaria, kad didelėmis dozėmis toks delikatas gali pakenkti sveikatai dėl didelio hidrokaninės rūgšties kiekio. Saugiau ruošti džemą, pridėjus tikrų riešutų, pavyzdžiui, graikinių riešutų.
Abrikosų džemas su migdolais ir graikiniais riešutais
Jei turite galimybę papildyti riešutų veislę su migdolais, tada naudokite ją, tiesiog nenusileiskite migdolų šerdies, nes jose yra ir cianido rūgšties.
Ingredientai:
- abrikosai - 980 g;
- granuliuotas cukrus - 980 g;
- graikiniai riešutai - 80 g;
- migdolai - 80 g;
- vanduo 240 ml.
Paruošimas
Prieš verdant abrikosus džemą su riešutais, patys vaisiai turi būti išvalyti, o cukraus ir vandens pagrindu suvirinkite permatomą sirupą. Pabaigę sirupą, sudėkite pusę stiprių, ne pernelyg subrendusių abrikosų ir riešutų. Virkite visas 5 minutes, nuimkite putplastis. Palikite beveik paruoštą džemą visą naktį, ir sutra virkite dar 15 minučių. Užpilkite džemą per stiklainius ir nedelsdami juos nulenkite.
Abrikosų uogienė su apelsinu ir riešutais
Abrikosus džemą galima pasukti iš paprasto saldo danties patiekalo į tikrą šalčio šalutinį preparatą, pakanka papildyti ingredientus imbiero gabalėliais, o kvepalams galite įdėti citrusų gabaliukus.
Ingredientai:
- Abrikosai - 1,8 kg;
- granuliuotas cukrus - 860 g;
- graikiniai riešutai - 480 g;
- imbiero šaknis (švieži) - 45 g;
- apelsinai - 430 g.
Paruošimas
Abrikosų minkštimas padalijamas į pusę, užpilkite cukrumi ir palikite sultis 12 valandų. Jei šiuo metu jūsų nėra, tuomet į vaisius galite įpilti stiklinės ir pusės vandens, o tada įpilti cukrų ir įdėti į ugnį. Kai sirupas užvirsta ir abrikosai tampa skaidresni, apelsinus gabaliukus padėkite tiesiai su taure, negeriai supjaustytais graikiniais riešutais ir imbiero gabalėliais. Pakartotinai verdant, supilkite džemą per stiklainius ir supilkite juos.
Abrikosų džemas su graikiniais riešutais "Pusės" - receptas
Ingredientai:
- abrikosai - 970 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 340 g;
- granuliuotas cukrus - 970 g;
- vanduo 240 ml.
Paruošimas
Išėmę akmenį iš abrikosų, įdėkite riešutų gabalėlį į tuščią kūną. Keptuvėje sumaišykite cukrų vandeniu ir padėkite sirupą į virinimą. Peršviečiamame sirupe atsargiai įdėkite pusę vaisių ir riešutų į vidų ir įmaišykite į tris 15 minučių dozes, kad stiklainė visiškai atvėstų intervale tarp virimo ir nepamirškite pašalinti putplasčio nuo paviršiaus. Po galutinio virimo, delikateso nereikia aušinti, jis turi būti karštas paskirstytas per sterilius skardines ir suvynioti. Prieš laikant saugokite iki galo atvėsti.
Abrikoso uogienės skiltelės su riešutais
Abrikosų uogienė, pridėjus riešutų branduolių, nėra veltui vadinama "Karaliu": gintaro spalva, nuostabus aromatas ir skonis aiškiai primena kilmingą kilmę.
Ingredientai:
- abrikosai - 980 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 90 g;
- granuliuotas cukrus - 680 g.
Paruošimas
Prieš kepdami naktį, nuplaukite ir nulupkite vaisius ir derinkite juos su ne gražiai supjaustytais graikinių riešutų branduoliais. Užpildykite sudedamąsias dalis granuliuotu cukrumi ir palikite užpilti. Iki ryto net džiovintų abrikosų sultys turėtų būti izoliuoti, tačiau, jei skystis nepakankamas, tada virimo metu delikatesas gali būti papildytas vandeniu, bet ne daugiau kaip 240 ml. Nuolat maišydami, įmaišykite jam į virinimą, nuimkite putas ir visiškai atvėsinkite. Kartokite procedūrą dar kartą, bet paskutinį kartą neužšalinkite, bet nedelsdami supilkite produktą per sterilius stiklainius.