Surinkęs gausų šviežių žalių derlių, nepamirškite rūpintis žiemos atsargų papildymu, užšaldydami dalį jo. Vėlesniam naudojimui galite užšaldyti petražoles, krapų ir žalius svogūnus. Apie visas paskutinės šaldytuvo detalės detales mes kalbėsime toliau.
Kaip įšaldyti žalią svogūną žiemai?
Yra keletas būdų, kaip nuimti žalumyną šaldikliu. Kiekvieną iš jų aptarsime vėliau, bet mes pradėsime nuo pagrindinio žaliavos užšalimo.
Kruopščiai surinkite svogūnai, parinkdami labiausiai sveikas ir visas plunksnas. Pasirinkite plunksnus atsargiai nuplaukite, tada pirmiausia išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, o tada tiesiog ore, paliekant svogūną ant servetėlio porą valandų. Kruopščiai džiovintos plunksnos smulkiai supjaustytos ir sulankstytos į plastikinį talpą ar buteliuką. Pastarasis lauke užima kur kas mažiau vietos. Gerai išdžiūvęs svogūnas išsaugo visas naudingas savybes ir, jei reikia, lengvai pašalinamas iš talpyklos, nesudaro į vieną vienkartinę.
Kaip šaldytuve užšaldyti žalius svogūnus ir sviestą?
Puikus būdas išsaugoti žalią žiemą gali būti paprastas užšaldymas su sviestu, o be žalių svogūnų, galite pridėti ką norėtumėte, pvz., Petražolių, baziliko, cilindro, kitų žolelių ir prieskonių liekanas.
Paimkite minkštą sviestą ir sumaišykite su smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu. Įdėkite aliejų į vieną iš folijos arba maisto plėvelės lapų kraštų ir supilkite į dešra. Filmo kraštai sureguliuoti ir laikyti alyvą šaldytuve, kol tai bus reikalinga.
Kaip įšaldyti žalius svogūnus žiemą ledo formoje?
Svogūnai taip pat gali būti įmaišyti į tyrę ir įšaldyti ledo kubeliuose arba silikoninėse formose. Pakanka tik sumalti žalius svogūnus su maišytuvu kartu su šaukšteliu druskos ir pora šaukštų vandens. Po užšalimo kubeliai gali būti vartojami iš karto, kai jie išmeta karštus indus.
Tuo pačiu patogu laikyti padažus, pvz., Pesto ar chimichurri, laikant padažus, likusius likusius žalius lapus supjaustyti žaliuoju svogūnu, pridėti šiek tiek sviesto, citrinų sulčių ir karštųjų pipirų.
Toliau mes siūlome dvi galimybes, kaip naudoti šaldytus žalius svogūnus.
Vištienos sriuba
Šaldytų svogūnų pridėjimas prie karštų sriubų ir raugų yra pagrindinis būdas jį naudoti. Svogūne nereikia išankstinio atitirpinimo, kuris yra neįtikėtinai patogu: mesti šiek tiek šaldytų plunksnų sriuba, o pavasario kvapas plaukioja aplink namą.
Ingredientai:
- viščiukų skerdenos - 1,8 kg;
- čiobrelių šakos - 3 vnt.
- lauro lapai - 3 vienetai;
- česnako dantys - 4 vnt.
- svogūnai - 80 g;
- ryžiai - 90 g;
- šaunių žaliukų svogūnėlių.
Paruošimas
Sujunkite laurūno ir čiobrelių šakeles su sriegiu. Į vištienos dangtelį įpilkite kvapią puokštę. Panas turinį supilkite su vandeniu, kad jis būtų padengtas. Kuko sultinys iš vištienos 1,5 valandos, periodiškai pašalindamas triukšmą iš vandens paviršiaus.
Baigti sultinį ir grąžinti jį į viryklę. Į jį įdėkite ryžius ir virkite grūdelius, kad jis būtų minkštas. Galiausiai mesti vištieną ir turtingą saują šaldytų svogūnų plunksnų.
Žalia padažas
Sumaišius su daržovėmis ir kitomis žolelėmis, šaldytas žalias svogūnas virsta kvepiančiu žaliu padažu, kuris gali būti nedelsiant tiekiamas su mėsos patiekalais arba naudojamas jo išankstiniam marinavimui.
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 70 g;
- šaldyti žalieji svogūnai, petražolės, kalendra - 50 g;
- purpurinė svogūna - 45 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- karšti čili - pagal skonį.
Paruošimas
Maišytuvo dubenyje įdarykite žalią skonį su saldžiųjų pipirų, svogūnų ir česnako dantukais. Mylimieji taip pat gali įdėti pipirų čili. Švelniai sudrėkinkite ir pasiruošę!