Dauguma namų šeimininkių yra įsitikinę, kad agurkai su citrinų rūgštimi žiemai - labiausiai išbandyta ir optimaliausias derliaus nuėmimo galimybes. Tai turi savo pačių tiesą: populiarus maisto priedas suteikia sūrio skaidrumą, daržoves - švelni rūgštus skonis ir traškumas, o, būdama puikus konservantas, padidina buitinių reikmenų tinkamumą.
Kaip druska agurkus su citrinų rūgštimi?
Migdolai agurkai su citrinų rūgštimi atliekami dviem būdais. Pirmasis tariamas dvigubas užpilas verdančiu vandeniu be sterilizacijos, todėl citrinų rūgštis tiesiogiai pridedama prie agurkai. Kitas metodas grindžiamas citrinų rūgšties marinatu gaminant maistą, po kurio agurkai pilami šio virimo sūrymu ir sterilizuojami.
- Valdovai, nusprendę skanius ir naudingus agurkus vietoj acto naudoti citrinų rūgštyje, turėtų laikytis tam tikrų proporcijų. Tradiciškai citrinų rūgšties šaukštelis dedamas į 1 litrą vandens.
- Net atsižvelgiant į tai, kad gurkšniai su citrinų rūgštimi žiemą puikiai saugomi ir kambario temperatūroje, siekiant didesnio patikimumo geriau paruošti ruošinius šaltai.
- Dažnai, kaip prieskonį, naudojami krapai, česnakai ir juodieji pipirai. Dėl traškumo galite pridėti vyšnių lapų ir krienų šaknis.
Agurkai, marinuoti su citrinų rūgštimi be sterilizavimo
Agurkai su citrinų rūgštimi be sterilizavimo yra vienas iš populiariausių būdų išsaugoti. Ši technologija pašalina ilgą pramogą virtuvėje, nereikalauja specialių konservų įgūdžių ir garantuoja aukštos kokybės ruošinio gavimą, išsaugant vasaros šviežumą, kvapą ir skonį.
Ingredientai:
- agurkai - 1,5 kg;
- uodegos skėtis - 2 vnt.
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- lauro lapai - 2 vnt .;
- vanduo - 2 l;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- druska ir cukrus - po 20 gramų.
Paruošimas
- Padažykite prieskonius ir agurkus į stiklainį.
- Įpilkite verdančio vandens ir palikite 15 minučių.
- Išpilkite vandenį į puodą, pridėkite druskos ir cukraus, virkite 2 minutes.
- Sumaišykite citrinų rūgštį, įpilkite sūrymo ir žiemai įberkite agurkus citrinų rūgštimi.
Švelniai sūdyti agurkai žiemai su citrinų rūgštimi
Dauguma namų šeimininkių sezono metu augina namus su šiek tiek sūdytais agurkais, bet ne visi žino, kad jei gaminate lengvai sūdytus agurkus su citrinų rūgštimi, tada žiemą išsaugojimas liepą bus šviežumo ir krizės. Jums tiesiog reikia įdėti agurkus į specialią marinatą, palikti "klajoti" ir keisti marinatą, suvynioti.
Ingredientai:
- agurkai - 3 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 75 g;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- uodegos skėtis - 4 vnt.
- vyšnių lapai - 5 vnt.
Paruošimas
- Į skonį įpilkite druskos į verdantį vandenį ir "citrina".
- Išpilkite agurkus ir prieskonius sūrymu ir atidėkite 3 dienas.
- Užpilkite cukrą, įpilkite cukraus ir virkite.
- Su sūdytais agurkais supilkite citrinų rūgštį žiemą su nauju sūrymu.
Marinuoti agurkai su citrinų rūgštimi ir garstyčiomis
Agurkų su citrinos rūgštimi ir garstyčių išsaugojimas niekada netampa pasenęs. Šis derinys yra visiškai nekenksmingas konservantas, didinantis ruošinio galiojimo laiką ir išlaikant natūraliausio, kvepiančio, švelnumo ir patrauklumo kanalo turinį, pridedant aštrų krizę, kartumą ir ryškumą.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 100 g;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- uolos skėčiai - 6 vnt.
- Garstyčių sėklos - 20 g.
Paruošimas
- Agurkai ir prieskoniai skirstomi ant skardinių.
- Įpilkite verdančio vandens ir palikite 15 minučių.
- Ištuštinkite vandenį ir į indą supilkite druską pagal skonį ir cukrų. Virkite
- Kiekviename indelyje įpilkite garstyčių, citrinų ir užpilkite marinatu.
Saldieji agurkai su citrinų rūgštimi
Saldūs marinuoti agurkai su citrinų rūgštimi turi daug gerbėjų. Nors šis skonio derinys daugeliui atrodys keistas, preparatas yra aštrus ir įsimintinas. Jo paruošimui reikalaujama stebėti pusiausvyrą tarp druskos, citrinų rūgšties ir cukraus, gerokai padidinti pastarųjų kiekį.
Ingredientai:
- agurkai - 600 g;
- vanduo 400 ml;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- uodegos skėtis - 1 vnt;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- cukrus - 70 g.
Paruošimas
- Įdėkite agurkų, krapų, česnakų jar.
- Paruoškite marinatą agurkams su citrinų rūgštimi, įpilant druskos rūgšties į verdantį vandenį ir cukrų.
- Žieveles su citrinų rūgštimi įpilkite saldžiųjų agurkų ir 15 minučių sterilizuokite.
Bulgarijos agurkai su citrinų rūgštimi
Agurkų su citrinos rūgštimi išsaugojimas tarptautiniu mastu. Jūs galite prisiminti girdymo stiklainius su bulgarų kilmės daržovėmis, kurių skonį ir aromatą pakartojo mūsų šeimininkai, visiškai atgaivinusi užsienio receptą. Konservų paslaptis buvo ypatingas marinatas, "stiprios" agurkai ir dvigubos pilstymo technologijos.
Ingredientai:
- agurkai - 3 kg;
- vanduo - 2,5 litro;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- druska - 15 g;
- cukrus - 120 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- žolių skėčiai - 4 vnt.
Paruošimas
- Įpilkite agurkus, morkas ir uolienas 1,2 litro verdančio vandens.
- Palikite 20 minučių.
- Virkite sūrį iš 1,2 litro vandens, druskos, cukraus ir citrinos.
- Išleisk vandenį, supilkite šviežią marinatą.
Migdolai agurkai su aspirinu ir citrinos rūgštimi
Tie, kurie nori gauti gerą konservavimą, gali gauti agurkų su aspirinu ir citrinos rūgštimi. Ši sudedamųjų dalių pora, ištirpinta vandenyje, sudaro labai koncentruotą rūgštinę terpę, kuri neleidžia atsirasti bakterijų, ir tai, kad užtikrina kokybišką ilgalaikį saugojimą.
Ingredientai:
- agurkai - 2,5 kg;
- vanduo - 1 l;
- Aspirinas - 3 vnt.
- citrinų rūgštis - 5 g;
- uodegos skėtis - 2 vnt.
- druska - 60 g.
Paruošimas
- Įdėkite visus ingredientus į stiklinę.
- Užpildykite ruošiniu verdančiu vandeniu ir sukuokite.
Agurkai su citrina ir citrinos rūgštimi
Tik tikri gurmanai gali įvertinti agurkų receptą su citrinų ir citrinų rūgštimi. Atakuojantys citrinmedžio rietimai stiprina marinato skonines savybes, užpildo konservavimą subtiliu skoniu, citrusinių aromatų, papildo eleganciją ir pašalina prieskonių gausą, pridėtą prie preparato, skirto "nulaužti" nemalonius kvapus.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- vanduo - 900 ml;
- cukrus - 150 g;
- druska - 35 g;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- citrinos gabaliukai - 4 vnt.
Paruošimas
- Agurkai ir citrinos supjaustyti verdančiu vandeniu.
- Po 15 minučių nusausinkite vandenį, virkite marinatą iš druskos, cukraus ir citrinos.
- Įpilkite į stiklainį ir supilkite.
Migdolai agurkai su degtine ir citrinos rūgštimi
Marinuoti agurkai su degtinėmis ir citrinų rūgštimi yra palyginti neseniai pagaminti namų šeimininkės, bet jau įgijo populiarumą. Tai yra tai, kad degtineje yra alkoholio, kuris veiksmingai sustabdo fermentacijos procesą, neleidžia ruošinio susilpnėti, pelėsiai ir citrinų rūgštis tik sustiprina tokias savybes.
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- degtinė - 50 g;
- druska, cukrus - po 50 gramų;
- šakelės petražolės - 6 vnt.
Paruošimas
- Agurkai ir žalumynai užpilami verdančiu vandeniu 15 minučių.
- Užvirkite verdantį vandenį, įpilkite druskos ir cukraus ir virkite 2 minutes.
- Įdėkite citrinų rūgšties stiklainį, įpilkite degtinę, marinatą ir ritinį.
Agurkai ir pomidorai su citrinos rūgštimi
Agurkai ir pomidorai su citrinos rūgštimi yra patogus ir greitas būdas įvairinti gamtos įvairovę. Agurkų ir pomidorų derinys viename banke taupo laikymo vietą ir skardinių skaičių, todėl jis yra labai patogu aptarnauti, nes kiekvienas gali įsigyti daržovių. Be to, toks asortimentas gali būti patiekiamas tiek banketuose, tiek atsitiktine vakariene.
Ingredientai:
- agurkai - 900 g;
- pomidorai - 900 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 50 g;
- druska - 30 g;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- Laurynas - 3 vnt.
Paruošimas
- Agurkai ir pomidorai užpilami verdančiu vandeniu.
- Po 5 minučių nusausinkite vandenį, užvirkite ir įpilkite į stiklinę.
- Po 10 minučių nusausinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir citrinų rūgšties, virkite ir supilkite į stiklainį.