Šis obuolių gabalas nėra toks populiarus, tarkim, kaip džemas ar kompotas, bet tai labiau tikėtina dėl namų šeimininkių nežinojimo. Vieną kartą išbandę tokį delikatesą, greičiausiai tai bus pasiruošę kasmet. Galų gale, tai ne tik puikus nepriklausomas desertas, bet ir nepakeičiamas pyragų užpildas, taip pat kitų kepinių, grūdų ir kitų saldžių patiekalų priedas.
Kaip virti obuolius sirupe su žnyplėmis - receptas
Ingredientai:
3 litrų stiklinio indelio apskaičiavimas:
- prinokusių šviežių stiprių obuolių - 2,4 kg;
- granuliuotas cukrus - 550 g;
- filtruotas vanduo - 2 litrai;
- citrinos rūgštis (sirupui) - neužbaigta šaukštelis;
- citrinų rūgštis (obuolių) - ¼ arbatinis šaukštelis už pusę litro vandens.
Paruošimas
Norėdami surinkti į sirupą, pasirinkite obuolius su stiprią minkštimą, pamirškite juos, supjaustykite pusiau, atsargiai ištraukite šerdį su sėklomis ir stiebeliu, o minkštimas su smulkiu vidutinio dydžio lervu. Iš pradžių mes juos nulemkime šiek tiek vandens rūgštinančiu vandeniu (kad jie nematytų), tada mes jį sugautame ir įdėkite į emalio dubenį ar baseiną.
Tinkamame indelyje iš anksto pašildykite filtruotą vandenį, įpilkite cukraus ir rūgščiojo citrinos, leiskite kristalams ištirpdyti, ir supilkite paruoštus obuolių gabaliukus į gautą sirupą. Mes keletą minučių jas viriname, po to perkelkite į iš anksto paruoštą sterilų talpyklą. Cukraus sirupas keletą kartų virinamas ir supilamas į obuolius. Mes uždarome penkias minutes pagamintą indą su metaliniu dangčiu, pasukite apačią į viršų ir palikite dvi dienas lėtai, palaipsniui aušinant ir natūraliai sterilizuojant, kruopščiai suvyniokite užpildą.
Obuoliai ir kriaušės, supjaustytos griežinėliai sirupe žiemai
Ingredientai:
- prinokusių šviežių stiprių obuolių - 1,2 kg;
- kriaušės prinokus stiprus - 1,2 kg;
Sirupui:
- granuliuoti cukrus - 400 g;
- filtruotas vanduo - 1 l;
- citrinų rūgštis - ¼ arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Paruoškite obuolių ir kriaušių mišinį cukraus sirupe. Norėdami tai padaryti, pašaliname nuplautą vaisių iš šerdies ir supjaustykite jį sklandžiai. Mes įdedame jas į švarius indus ir užpilkite cukraus sirupu. Paruošimui ištirpinkite filtruotą vandenį, supilkite cukrų ir leiskite kristalams ištirpdyti. Įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, kepkite sirupą minutę ir supilkite į stiklainius su vaisių skiltelėmis, užpildykite juos po virve. Mes padengiame dangteliais dėžes ir dedame juos į dubenį su karštu vandeniu tolimesnei sterilizacijai. Virkite litru talpos dvidešimt minučių, o trijų litrų virkite maždaug keturiasdešimt minučių. Dabar uždarome dangčius, leiskite indai atvėsti ir perkelkite jas į saugyklą kitiems ruošiniams.
Obuolių gabaliukai sirupe su cinamonu žiemai
Ingredientai:
Puslitra stiklinio indelio apskaičiavimas:
- prinokusių šviežių stiprių obuolių - 300 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- cinamonas (lazda) - ½ vnt .;
- filtruotas vanduo - 250 ml;
- Citrinų rūgštis (sirupui) - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Specialus skonio obuolių sirupe suteiks cinamono lazdelę, pridėtą tiesiogiai prie stiklainio. Norėdami įdiegti receptą, nuimame išplautas obuolius nuo kirminų ir vidinių dalių ir supjaustome juos sklandžiuose skiltelėse. 0,5 l talpos skardinėse mes išmesime pusę cinamono lazdelių ir užpilame obuolių griežinėliais. Iš vandens, cukraus ir citrinos rūgšties virkite sirupą, sumaišykite ingredientus į puodą ir virkite juos dažnai maišydami dvidešimt minučių.
Dabar užpilkite obuolius sirupu skardinėse, uždėkite juos dangčiais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje maždaug penkias minutes. Mes uždarome indus ir pasukame juos aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.