Rūgščiojo pieno nauda ir kenkimai žinomi nuo seniausių laikų. Nors mūsų protėviai nežinojo apie vertingą rūgštųjų pieno sudėtį, jie vertino šį gėrimą ir naudojo jį tam tikrų ligų gydymui.
Fermentuotų pieno produktų grupė laikoma labai naudinga ir rekomenduojama kasdieniniam vartojimui. Populiariausi rūgštus pieno gėrimai yra kefyras , jogurtas ir ryazhenka. Visi šie gėrimai yra gaminami pagal tą pačią technologiją: laktobacilų bakterijos pridedamos prie šviežio pieno ir produktas fermentuojamas šiltoje vietoje. Todėl gaunami produktai, daug naudingesni už šviežią pieną.
Kas naudinga riebusam pienui?
Kyla klausimas, ar galima gerti rauginto pieno, nėra nieko. Geriausias šviežias gėrimas, kai bakterijos patenka į ją, palaipsniui keičia savo savybes. Šiuo atžvilgiu pieną galima pavadinti unikaliu produktu, nes kai bakterijos patenka į kitus produktus, jie sugadinami.
Rūgščiojo pieno naudojimas yra toks:
- Riebalų pienas geriau absorbuojamas kūno nei šviežio pieno. Todėl žmonės, kurie netoleruoja šviežio pieno, gali jį gerti.
- Šis gėrimas gerina virškinimą, padeda išvalyti žarnas, mažina vidurių užkietėjimą, disbiozę, apsaugo nuo dujų susidarymo.
- Reguliarus rauginto pieno naudojimas didina naudingų bakterijų kiekį žarnose, pagerina kūno apsaugą.
- Iš rauginto pieno geriau absorbuojamas kalcis . Be to, šiame gėrime yra vitaminų B, riebaluose tirpių vitaminų A, E ir D, mineralų fosforo ir magnio.
- Ruginis pienas yra geras esminių amino rūgščių šaltinis. Šių medžiagų kiekis rūko piene yra 7-10 kartų didesnis nei visumoje.
- Tiems, kurie nori numesti svorio, svarbu žinoti, kiek kalorijų yra rauginto pieno. Jei riebalų kiekis yra 2,5%, gėrimų kalorijų kiekis bus 60 vienetų.