Galbūt labiausiai populiarus žiemos derlius yra pomidorai ir agurkai. Šių dviejų vaisių mišinys, be prieskonių ir rūgštinio marinato, tradiciškai naudojamas kaip karštas patiekalas, pavyzdžiui, šaltas užkandis ar sumuštinis ingredientas. Apie šio asortimento parengimą ir jo išsaugojimą nusprendėme kalbėti toliau.
Pomidorų ir agurkų asorti žiemai
Ingredientai:
- pomidorai - 6-7 vienetai;
- agurkai - 6-7 vienetai;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 1/2 galvos;
- druska - 60 g;
- juodieji pipirai žirniai - 1/2 šaukštai.
- krapai - 1/4 krūvos;
- krienai - 20 g;
- Citrinų rūgštis - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Švariame ir sausame indelyje su 3 litrų tūriu dedame krapų šakeles ir griežinėliais krieną. Agurkai, išdžiovinti, supjaustyti kraštais. Pomidorai taip pat yra mano ir džiovinti, nepamirštant sunaikinti skiltelių liekanas. Visų bankų apačioje pirmiausia išdėstyti agurkai, po to - česnako gabaliukai, lauro lapai ir svogūnų žiedai. Virdulyje virinama vandeniu ir veisiami jame druskos ir citrinų rūgšties. Į gautą tirpalą įpilkite pomidorų ir agurkus ir sterilizuokite orkaitėje arba vandens vonioje, padengtos dangčiais. Sterilios skardinės suvyniotos ir paliekamos atvėsti po apklotu apversta forma.
Išsaugojimas: įvairūs pomidorai ir agurkai
Ingredientai:
- agurkai - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 1 prekė;
- druska - pusę amžiaus;
- stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- petražolės - krūva.
Paruošimas
Agurkai ir pomidorai džiovinami ir džiovinami. Mes pjaustome daržoves dideliais žiedais ir padėkite juos į skardines, keičia petražolėmis. Mes viriname vandenį ir ištirpinkite druską su cukrumi, įpilkite acto. Užpildykite karštą tirpalą su skardinių turiniu ir uždėkite juos dangčiais. Sterilizuokite ir supuoskite stiklainius. Prieš pateikdami saugojimą saugojimui, atvėsinkite jį po apklotu apversta forma.
Asorti: konservuoti agurkai su pomidorais
Ingredientai:
- pomidorai (raudona, geltona, žalia) - 1,5 kg;
- agurkai - 1 kg;
- morkos - 3-4 vienetai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- lauro lapai - 3-4 vnt .;
- serbentų - 5-6 lapai;
- krienai - 2-3 lapai;
- krapai, petražolės;
- pipirai žirniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- stalo actas - 1/2 lentelės;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Visos daržovės gerai nuplaunamos ir džiovinamos. Morkos su svogūnų supjaustytais žiedais ir agurkai su pomidorais palieka sveiką, tik jei reikia, nupjauna skruzdžių liekanas. Mes sterilizuojame skardines poromis arba orkaitėje, po to mes dedame daržoves su žalumynais, nepamirškime apie laurus ir pipirus, tada užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišytu su druska ir actu.
Marinucing agurkai ir asorti pomidorai
Ingredientai:
- pomidorai - 500 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 2-3 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1/2 galvos;
- lauro lapai - 3-4 vnt .;
- druska - 60 g;
- pipiriniai žirniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolių ir krapų žalumynai;
- cukrus - 85 g;
- stalo actas - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Pomidorai yra mano, džiovinti ir nibbled ant pagrindo šakute ar dantų šepetėliu (taip, kad neskaldytų verdančiu vandeniu). Morkos mano arba
Mes impregnuojame visas sudedamąsias dalis švariose virtos indeliuose ir užpilame verdančiu vandeniu. Po 30 minučių supilkite skysčio perteklių į keptuvę, ištirpinkite jame esančią druską ir cukrų, praskieskite actą ir padėkite marinatą prie virimo. Karštu marinatu užpilame daržovių ir žolelių į stiklainius, tada sudėkite juos ir palikite apledėjusiomis dangomis po apklotu. Atvėsus, asortieji agurkai, pomidorai ir pipirai gali būti laikomi vėsioje vietoje, kurioje jie sėkmingai pasiliks visą žiemą.