Net ir tuo atveju, jei jūsų vaisių derlius šiais metais nepatinka jusu daugybe, obuolių džemas vis dar galima virti naudojant visą vaisių asortimentą, kuris šiuo metu pateikiamas rinkoje. Be to, "saldūs" prieskoniai (kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutai) padės įvairinti užpildo skonį, su kuriuo puikiai derinami obuoliai ir citrina, kad išskirtų delikatesas.
"Gintaro" obuolių uogienės skiltelės su citrinomis
Staigus ir trumpas obuolių griežinėlių skaldymas leidžia pasiekti obuolių skiltelių skaidrumą. Toks preparatas atrodys labai vaizdingas ryto skrudinto skonio su sviestu.
Ingredientai:
- obuoliai - 1,3 kg;
- cukrus - 1,3 kg;
- vieno citrinos žievelės.
Paruošimas
Išvalius vaisius nuo šerdies, jie suskirstomi į griežinėliais ir dedami į emalio puodą, užpilant cukrų kiekvienam obuolių sluoksniui. Vaisiai palieka sulčiaspaudinti porą valandų, tada užpilama dideliu šilumos kiekiu ir virinama 5 minutes po virimo virimo. Jau pirmajame gaminimo etape į džemą pridedama citrinų žolelių. Ateityje citrusinių žievelių kiekis gali skirtis priklausomai nuo pageidaujamo aromato sunkumo.
Po virimo, obuolius paliekami visiškai atvėsti ir vėl virti 5 minutes. Apskritai procedūra kartojama tris kartus, o po trečiojo galutinio aušinimo obuolių griežinėliai virinama 10-15 minučių, kol sirupas susitraukia.
Obuolių uogienų skiltelės su citrina gali būti supilamos į sterilius indelius arba valgomos nedelsiant, priklausomai nuo užpildo kiekio.
"Apple jam" su citrinomis žiemai - receptas
Pagrindinis šio recepto skirtumas iš visų įprastų yra medaus kaip saldiklio naudojimas. Toks džemas taps ne tik įdomiu delikatesu, bet ir maloniu pagalbininku kovoje su sezoniniais peršalimais.
Ingredientai:
- obuoliai - 1,4 kg;
- cukrus - 670 g;
- medus - 175 ml;
- vienos citrinos sultys.
Paruošimas
Iškirpkite obuolius emalio dubenyje ir supilkite citrinų sulčių mišinį 100 ml vandens. Įpilkite cukraus ir palikite obuolius, kad sultis būtų apie valandą. Padėkite puodą su obuoliais vidutine karščiu, supilkite medu ir leiskite virti, kad ištirptų. Delikatas pamažu virškinamas, apie pusvalandį, pašalinant triukšmą nuo paviršiaus. Dar labiau verdantis gėrimas pasiskirsto ant sterilių bankų ir iškart suvyniota.
Kaip virti obuolių uogieną su imbieru ir citrinu?
Ingredientai:
- obuoliai - 1,1 kg;
- citrina - 1 vnt;
- Imbiero šaknis (tarkuotas) - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1,1 kg;
- vanduo 240 ml.
Paruošimas
Virkite paprastą cukraus sirupą su šiek tiek vandens. Skaldykite obuolius su citrinų sultimis ir užpilkite sūrymu. Įkiškite citrinų žievelės juosteles į obuolius ir 2-3 valandas palikite vaisius sultims. Tada indą su obuolių supjaustoma į vidinę karštį ir virkite 40-45 minučių, kol sirupas susitraukia.
"Apple" uogienė su cinamonu ir citrina
Ingredientai:
- obuoliai - 2,3 kg;
- 2 cinamono lazda;
- citrinų sultys - 340 ml;
- medus - 440 ml;
- pektinas - 5 g;
- cukrus - 540 g.
Paruošimas
Supjaustyti obuoliai pjaustyti savavališkai, bet gana plonas, įdėti į enameled patiekalus, pridėti cinamono, cukraus, citrinų sulčių ir užpilti medaus. Išdėstykite konteinerį su obuolių griežinėliais dideliu šilumos kiekiu, palaukite verdimą, sumažinkite šilumą ir kepkite obuolius 5 minutes. Po to įpilkite pektino ir palikite džemą sustorėti. Paruoštą delikatesą pabandykite po atvėsinimo ar sudėjimo steriliuose indeliuose iškart po virškinimo.