Dėl šiuolaikinės receptų įvairovės ir išsaugojimo būdų, kiekvieno įprasto ruošinio svyravimai gali būti skaičiuojami dešimtimis. Nebėra išimties ir serbentų uogiene. Šiuolaikiniuose receptuose cukraus saldumas ir klampus konsistencija pasitraukė į foną, juos pakeitė išreikštas gatavo produkto skonis ir nauda. Vienas iš vietinių receptų yra žiemos serbentas su cukrumi, kuris virtas be virimo. Puikus būdas išsaugoti visus vitaminus ir išgelbėti save nuo nereikalingų rūpesčių.
Raudonos serbentės su cukrumi be virimo
Atsiminti konkretų receptą šiuo atveju nereikia, atkreipkite dėmesį į proporcijas: viena dalis uogų vienai cukraus daliai už vidutinio saldumo užpildo ar daugiau pagal skonį.
Išskyrus uogas, išvalius juos iš pėdų liekanų ir gerai nuplaukite, nulupkite juos. Grynų serbentų mėsa gali būti be problemų, o jei jums reikia atsikratyti mažiausių lukštų iš žievelės ir kaulų, tiesiog nuplaukite bulvių košes per sietą.
Įpilkite cukraus ir sumaišykite su paruošta uogų tyre. Uždengę džemą palikite jį stovėti, kol cukraus kristalai visiškai ištirps, kartais maišydami.
Mes neturime sterilizuoti uogienės, žinoma, mes darome visai nevalytą produktą, bet konteinerių ir dangčių sterilizacija yra absoliučiai būtina. Paruoškite sterilius konteinerius, užpilkite juos su džemu, supilkite ir laikykite veršelę su cukrumi be maisto kaitinimo šaltyje.
Sūrių, tarkuotų su cukrumi, be virimo, receptai
Ingredientai:
- cukrus - 2 kg;
- serbentų - 1 kg.
Paruošimas
Jei ketinate palikti serbentą laikyti kambario temperatūroje visą žiemą arba net visus metus, reikės daug daugiau cukraus, apie 2 kg iki 1 kg uogų. Dėl didelės cukraus koncentracijos, toks produktas išliks lentynoje net ir be sterilizavimo, nors prieš konservavimą reikės laiko užpilti produktą.
Užpilkite sūrį granuoto cukraus emaliu arba stiklo dirbiniais. Nulupkite uogas mediniu pūsle, kol nesunaikinsite kiekvienos uogos vientisumą. Uždenkite konteinerį ateities v ÷ žiu ir palikite kambario temperatūroje bent dvi dienas. Šis laikas yra būtinas ne tik cukraus kristalams visiškai ištirpinti, bet ir užtikrinti, kad jo laikymo metu produktas nekenksmingas.
Kai nėra cukraus, sterilizuotų stiklainių supilamas neapdorotas juodųjų serbentų uogienas, virš viršaus supilama pora centimetrų cukraus ir padengiama nudegusiais dangčiais.
Toks produktas bus ne tik puikus žiemos delikatesas, bet ir padės kovoti su pirmaisiais šalčio simptomais, taip pat papildys vitamino C poreikį.
Veršiavimosi receptas su cukrumi be virimo
Ingredientai:
- cukrus - 1 kg;
- serbentų - 1 kg.
Paruošimas
Techniškai šis receptas negali būti vadinamas visiškai žaliu, tačiau čia mes gaminsime ne tik uogas, bet tik
Užpildykite uogas emaliu ir cukrumi 1: 1 santykiu. Uždenkite indą su būsimuoju dervos marlės dangteliu ir pusę dienos palikite šaltu. Po kurio laiko nusausinkite atskiri sirupą, padėkite ant ugnies ir kepkite apie 5 minutes po virinimo. Išplaukite uogas ant sterilių stiklainių ir užpilkite karštu sirupu. Nedelsdami uždarykite uogiene su nudegimais dangčiais. Nerekomenduojama supilti skardinių su standartiniais metaliniais dangčiais, nes, kai jis liečiasi su metalu, sunaikinamas vitaminas C. Dėl šios priežasties ruošiant ingredientus taip pat draudžiama naudoti metalinius indus.