Daugelis mano, kad ruožas yra visiškai netinkamas įvairiems ruošiniams. Šiandien mes išsklaidysime šį mitą ir pasiūlysime receptų, skirtų ruošti skanų ir naudingą džemą iš šių vaisių. Jų gaivumą ir rūgštingumą mažina granuliuotas cukrus ir termiškai apdorojamas procesas, vaidina tik gėrybių skonio savybėms.
Kaip pagaminti uogieną iš kaulų čiuožyklos žiemai - receptas
Ingredientai:
- posūkis (apvalus) - 1,8 kg;
- smėlio cukraus - 1,8 kg;
- filtruotas vanduo - 85 ml.
Paruošimas
Labiausiai varginantis etapas ruošiant džemą pagal šį receptą yra vaisių paruošimas ir duobių gavyba. Iš anksto praskalaukite savo ruožtu po vėsiu tekančiu vandeniu, nuplėškite kirminus, ištraukite peilį per visą vaisių pjūvio perimetrą, padalykite į dvi dalis ir pašalinkite akmenį. Jei turite daugybę erškėčių, kurių kaulai nėra visiškai atskiriami, galite užpilti vaisiu nedideliu kiekiu vandens ir virti iki minkšto. Po to kaulus galima lengvai nuimti. Mes suklojaime ruošinius arba virtąją minkštimo masę į emaliuotą indą, nustatydami sluoksnius granuliuotu cukrumi ir palikdami atskirti sultis kambario temperatūroje.
Prieš verdant užpilkite šiek tiek vandens ar sultinio į indą su ruožtu ir cukrumi, jei kaulai ekstrahuojami virimo būdu. Per visą džiovinimo pagrindo kaitinimo procesą dažnai sumaišykite su medine šaukšteliu ar mentele. Iš pradžių reikia išvirti kūnią masę su vos pastebimos virimo trisdešimt penkių minučių, tada leiskite jam visiškai atvėsti ir atsistoti.
Antrą kartą džemą įdedame į viryklę ir po virimo mes dar nusišypsojame dar pusę valandos. Po to skleiskite karštą delikatesą iš anksto paruoštuose švariuose, sausuose ir steriliuose induose, sandariai uždarytuose hermetiškai dengtuose dangteliuose ir patalpinti savarankiškai sterilizuoti ir lėtai atšaldyti šilta antklode ar antklode, sukdami bankus apačiu.
Jam "penkias minutes" nuo erškėčio
Ingredientai:
- posūkis (be duobių) - 0,9 kg;
- obuoliai - 0,9 kg;
- smėlio cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
Neįtikėtinai skanus yra džemas, derinant vaisių iš erškėčių ir obuolių. Be to, jei sudedamosios dalys yra minimaliai apdorotos termiškai, ruošinys išlaikys maksimalią vertingų savybių dalį ir pasirodys nuostabiai kvapnus.
Norėdami realizuoti idėją, nuplaukite posūkį, nuimkite stiebą ir išgaukite kaulus, naudodami ankstesnio recepto rekomendacijas. Obuoliai taip pat yra mano, supjaustyti per pusę, pašalinti šerdis su sėklomis ir nupjauti minkštimą į mažus gabalėlius. Jei norite, galite pasukti vaisių bazę per mėsmakerį arba sumalti ją maišytuve. Dabar užmiegiame su ruožtu ir obuoliais su cukrumi, sumaišykite ir palikite dvylika ar keturiolika valandų.
Po kurio laiko jūs galite pradėti gaminti džemą "Pyatiminutka". Norėdami tai padaryti, sutepkite subtilumą virkite su dažnai maišant, virkite penkias minutes ir palikite jį atvėsti. Po to pašildykite dar kartą, virkite penkias minutes ir nedelsdami atsineškite sterilius ir sausus konteinerius. Likutis tik kamščiuoti preparatą, paruoštą penkioms minutėms su dangteliais ir padengtas šiltą antklodę ar antklodę natūraliai sterilizuojant ir palaipsniui vėsinant.
Jam nuo rato su kaulais žiemai
Ingredientai:
- pasukti kaulais - 1,4 kg;
- filtruotas vanduo - 650 ml;
- smėlio cukrus - 1,6 kg.
Paruošimas
Jei nėra laiko ar troškimo švelninti, kai šerdies kaulai pašalinami, su jais galima paruošti gydymą. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu ir leiskite jam nusausinti. Cukraus smelis kartu su filtruotu vandeniu sumaišomas su džemu ir šildomas, kad ištirptų visus cukraus kristalus. Dabar nuleiskime paruoštą ruožą į karštą sirupą , vėl virkite ir virkite maždaug keturiasdešimt minučių.
Mes paliekame ruošinį kietą ir primygtinai reikalaujame, po kurio mes dar kartą išdžioviname, virinama maždaug dvidešimt penkių minučių ir gali užpilti ant anksčiau paruoštų sterilių indų. Po talpyklų užplombavimo leiskite jiems atvėsti natūraliomis sąlygomis ir gali pereiti prie kitų ruošinių.