Laikydami vitaminus nuo vasaros, daug užšalimo vaisių, uogų ir vitaminų mišinių, tačiau jei nėra didelio šaldiklio, vis tiek turėsite gaminti džemą. Mes jums pasakysime, kaip gaminti uogieną iš serbento "Pyatiminutka" - tikrosios vitamino C sandėlys (serbentų uogiene tai yra daug daugiau nei reklamuotais citrusiniais vaisiais - apie 5 kartus).
Serbentų uogienė
Norėdami gaminti uogieną iš serbentų "Pyatiminutka", naudokite šį receptą, skaičiuodami cukraus kiekį, atsižvelgdami į uogų skaičių.
Ingredientai:
- juodoji prinokė serbentė be šakelių ir lapų - 4-4,5 puodeliai;
- vidaus valytas baltasis cukrus - 0,5 kg;
- filtruojamas per filtrą, distiliuotas, virintas vanduo - 1 l;
- citrinų rūgštis / šviežia citrina - 1 šaukštelis šaukštelis be ritininio kaladėlio / 1 vnt.
Paruošimas
Natūralu, kad prieš ilgą laiką išsaugant uogas, jas reikia kruopščiai išvalyti, gerai nuplauti (galima padaryti šiltu vandeniu) ir leisti drėgmę nusausinti. Currant nėra išimtis. Mine ir išdžiovinkite uogas, supilkite juos ant popierinio rankšluosčio. Tada mes užpildyti. Tuo tikslu supilkite cukrų į verdantį vandenį, įsitikinkite, kad sirupe nėra jokių nuolaužų ir blauzdų, kurie kartais būna cukraus. Virkite pilti, kol jis taps lygus ir lengvai ištirpsta. Mes įdėjome uogas į mūsų užpildytą, virkite juos silpna virti 5 minutes (todėl džemas vadinamas "Pyatiminutka") ir pašalinkite jį iš ugnies. Jei mes norime išlaikyti maksimalų naudingų medžiagų kiekį, naudokite sietą, kad atsikratytumėte odos ir duobių, pridėtumėte citrinų rūgštį arba citrinų sultis, palaukite virimo ir perneškite į švarias, sterilizuotas stiklaines. Mes jį sudedame ir leiskite jiems atšaldyti šiltu apsiaustu. Jei uogos nėra išvalytos, laukiame pilno džemo aušinimo, po to jį reikia kepti dar 5 minutes pagal tą pačią schemą. Atvėsinkite, įpilkite rūgščių arba citrinų sulčių, virkite trečią kartą ir tik tada sukite. Tai daroma, nes uogų odos yra virtos ilgiau, todėl visoms uogoms reikia ilgiau apdoroti.
Kiti gėrybės
Raudonos serbentės - tai puiki žaliavinė medžiaga, iš jos jam-penkių minučių pasirodo švelnesni nei juodųjų serbentų, o ne mažiau vitaminų.
Ingredientai:
- serbentai be šakelių ir šiukšlių - 1 kg;
- vanduo, filtruotas ar paruoštas kitu būdu - 1 litras;
- Rusų (arba kitų buvusios TSRS šalių) cukrus - 1 kg;
- greitas želatinas 100 g.
Paruošimas
Šis uogienė iš serbentų "Pyatiminutka" pasirodo panaši į želė ar confiture. Tai skanu ir labai naudinga. Mes ruošiame per serbentą, gerai nuplaukite, uždenkite pusę cukraus ir palikite porą valandų, kad ekstrakto sultis iš uogų. Pusę vandens virinama ir virtojo sirupu, įpilama cukraus ir maišoma, kol visiškai ištirps. Uogos užpilkite verdančiu sirupu ir virkite 5 minutes žemoje šilumą, nepamirškite išimti putų. Atvėsinkite uogiene ir pakartokite procedūrą. Želatina mirkoma šiltu vandeniu ir, kai ji ištirpsta, šiek tiek pašildoma ir maišoma, kol ištirps. Mes filtruojame būtinai. Į verdantį džemą įpilkite tirpalo ir šildykite beveik iki virimo, bet neleiskite jam virti. Greitai išklijuokite ant švarių, gerai sterilizuotų stiklainių ir supilkite juos. Jam, pagamintam iš baltųjų serbentų "Pyatiminutka", virti visiškai taip pat.
Žiemą galima išpjaustyti serbento uogieną, "Penkių minučių" puikiai laikoma vėsioje vietoje, o jūs galite valgyti nedelsdami, naudodami kaip pusryčių džemą.
Parinktys
Raudona arba juoda serbentė nėra vienintelė uoga, iš kurios gaminama uogienė "Pyatiminutka". Labai skanus gaunamas iš hibridinės versijos, vadinamos yoshta (serbentų ir agrastų kryžius).
Ingredientai:
- yoshta, išvalytas iš šakelių - 1 kg;
- naminis nuluptas cukrus-smelis - apie 4,5-5 puodeliai;
- paruoštas vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Kadangi uogos yra gana didelės, o jų oda yra stora, visas uogas galima sušvirkšti adata arba po 2 kaitinimų nušluostyti per sietą. Uogienių paruošimas yra lengvas. Virkite sirupą, nuleiskime javus, virkite 5 minutes, atvėsinkite, kartokite dar du kartus. Kaip matote, verdykite iš serbento pagamintą uogienę - greitą "penkių minučių" tiesiog nepriklausomai nuo veislės.