Pavyzdžiui, įvairūs daržovių ikrai, "užjūrio baklažanai", " skvošas" ir kt. - puikūs žiemos renginiai. Tokie naminiai konservai yra geri mūsų meniu šaltuoju metų laiku.
Pasakysime, kaip paruošti ikrų iš morkų ir paruošti žiemą, yra įvairių receptų variantų, į kuriuos įdėta įvairių daržovių.
Ikra su morkomis ir svogūnais su pomidorais
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- svogūnas - 2-5 vnt.
- pomidorai prinokę raudonai tankus - 1,5 kg;
- paprikos raudona arba geltona saldus - 4-5 vnt .;
- paprika raudona aštraus - 1 gabalas;
- česnakai - 5-8 denticles;
- augalinis aliejus - 1 stiklas,
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- actas 5-9% - 1-1,5 šaukštai. šaukštai už 1 l ikr.
Paruošimas
Kruopščiai nuplaukite visus daržoves šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Po kiekvieno šlifavimo dedame kiekvieną ingredientą į atskirą dubenį. Morkos bus trinamas ant vidutinio dydžio arba didelės trintuvės arba susmulkintos virtuvių procesoriuje (skalda, maišytuvas, kombainas). Nuimkite stiebai ir sėklas iš saldaus ir karčiojo pipirų ir leiskite ankštoms per procesorių arba mėsmalę. Taip pat pomidorai. Smulkiai supjaustytą svogūną nupjaukite peiliu.
Keptuvėje ar storo sienelių padaže mes šildome aliejų ir išsaugome svogūnus iki šviesos skaidrumo. Tada mes įdėti morkas, sumaišykite ir troškinkite visas mažai šilumos, maišant su mentele, 20 minučių. Įmaišykite saldžių ir karčiųjų pipirų, pomidorų pastos, druskos ir smulkintų česnakų, gerai sumaišykite, kad druska ištirptų. Užvirkite ir virkite žemai ugniai dar 8-12 minučių.
Daiktus dedame į sterilius indelius, supilkite 1-1,5 šaukštai acto į kiekvieną ir supilkite juos steriliais dangčiais verdančiame vandenyje. Mes pasukame skardines ir dengiame senais dangčiais, kol visiškai atšaldys. Šio tipo daržovių ruošinius laikykite vėsioje patalpoje, tačiau plius temperatūra.
Maždaug po to paties recepto (žr. Aukščiau) šiek tiek pakeistoje versijoje galite paruošti ikrų iš cukinijų su morkomis. Norėdami tai padaryti, įpilkite 0,5 kg morkų ir 0,5 kg cukinijos už tokį pat kiekį likusių ingredientų. Cukinijas galima pjauti peiliu mažais kubeliais arba supjaustyti į procesorių. Mes įdedame cukiniją kartu su morkomis, išpūstos iki paruoštos, tada sekite receptą (skaitykite aukščiau).
Ryklių ir silkių ikrų receptas su morkomis ir svogūnais
Šis receptas yra variantas tema "silkė po kailiu", gaunama pasta mėsa, gerai tinkanti duonai paskleisti.
Ingredientai:
- runkeliai - apie 300-350 g;
- sūdyta silkė -1-2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt.;
- šaltas presuotas augalinis aliejus - 3-5 st. šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- obuolių žalia saldus ir rūgštus - 1-2 vnt .;
- citrina - 1 vnt;
- raudonieji karštieji pipirai;
- švieži žalumynai yra skirtingi (petražolės, kalendra, bazilikas ir tt);
- druska - 0,5 val. šaukšto.
Paruošimas
Paruošimo proceso metu po smulkinimo pridėkite visas sudedamąsias dalis į atskirą dubenėlį. Morkos ir runkeliai virti
Sumaišykite morkų runkelių masę su silkių obuolių svogūnais ir įpilkite alyvos. Galite praleisti jį dar kartą per maišytuvą. Sezonas su karšta raudonąja pipirais ir sumaišykite. Silkės daržovių ikrevei išsaugoma naudinga nauda, tai tik vitaminas "bomba". Ikra gali būti išpilstyta į baltąją duoną, tokius sumuštinius - ideali užkandis degtinėms, džinoms, stiprioms rūgštinėms tinktukoms.