Nepaisant to, kad panašu, kad neįprastas derinys, agurkų ir pomidorų ruošiniai yra neįtikėtinai skanūs ir geriamojo. Netgi tie, kurie iš pradžių skeptiškai vertino šią idėją ir tiesiog siekė smalsumo, paruošė nedidelę užkandžių dalį, po to, kai jie išgirdo, jie tampa ištikimais agurkų pomidorų gerbėjais. Keletas šios formos variantų yra mažesni mūsų receptuose.
Agurkų salotos pomidoruose su česnaku be sterilizacijos
Ingredientai:
8 litrų talpos skardinių skaičiavimas:
- agurkai - 4 kg;
- švieži prinokę pomidorai - 4 kg;
- didelės česnako galvutės - 4 vnt .;
- saldieji pipirai - 1,3 kg;
- granuliuotas cukrus 420 g;
- druskos akmuo neododintas - 120 g;
- petražolės ir krapai (žolės) - 1 maža jungtinė krūva;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 295 ml;
- actas (9%) - 160 ml.
Paruošimas
Šiems pomidorams tokiems runkeliams reikėtų pasirinkti prinokusius, prisotintus raudonus. Mes plauname vaisius, supjaustyti į keletą dalių, kartu su rafinuotu saldžiųjų pipirų ir česnakų dantukais be raukšlių mes sumalome mėsmukio arba maišytuvo bako pagalba. Pomidorų masę supilame su pipirais ir česnakais į puodą ar plačią indą ir supilkite į krosnį vidutiniam gaisrui. Šiuo metu mes susisieksime su agurkais. Mano vaisiai ir supjaustyti į apskritimus ar puslankius, storus kaip penki milimetrai.
Įvirškę pomidorų masę, supilkite į indą cukrų ir druską, įpilkite acto ir augalinio aliejaus be skonio, įmaišykite šviežias žoleles ir virkite, maišydami, kad ištirptų visi cukraus ir druskos kristalai. Dabar supjaustykite pjaustytus agurkus, padėkite ruošinį vėl virkite ir virkite penkias minutes.
Mes platiname salotas karštuose sausuose steriliuose indeliuose, sandariai uždėkite ir slėpkite jį šiltoje antklodėje, kad galėtumėte lėtai aušinti ir savarankiškai sterilizuoti.
Šios agurkų pomidorų salotos yra pagamintos iš labai skanu pomidorų padažo, kurį galima naudoti į makaronų, pirmųjų patiekalų ar kitų patiekalų padažus.
Panašiai gruzinų pomidoruose galite paruošti griežtus agurkus. Tik šiuo atveju, kartu su pomidorais, česnakais ir pipirais, reikia išmaišyti keletą pipirų arkliukų ir pridėti šiek tiek krūmų koriandro prie žalumynų.
Agurkai pomidorų žiemą su svogūnais
Ingredientai:
Apskaičiavimas 7 pusė litro skardinės:
- Agurkai - 2,6 kg;
- šviežias prinokusių pomidorų arba šviežiai spaustų sulčių - atitinkamai 1,4 kg arba 1 l;
- česnako galvutės didelės - 2 vnt .;
- svogūnėlių svogūnėliai - 240 g;
- granuliuoti cukrus - 140 g;
- druskos akmuo neododintas - 50 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 95 ml;
- acto rūgštis (70%) - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Išspauskite reikiamą pomidorų sulčių kiekį sulčiaspaudėmis arba supjaustykite į keletą dalių, šildykite jį virinama krosnyje, o tada išmaišykite šviežius pomidorus per filtras. Gautas pomidorų pagrindas pilamas į plačią padažą, druską, cukrų, augalinį aliejų be skonio ir leisti mišinys virti nuolat maišant.
Nors pomidoras yra šildomas, mano, išpjaukite agurkus ir pusiaučius ar žiedus su nulupta svogūnėliais ir česnakais su plonais plokšteles. Į verdantį pomidorų padažą dedame agurkus ir svogūnus, leiskite vėl virti ir virkite penkias minutes. Tada į paruoštą indą įpilkite acto esencijos, česnako gabalėlių. Mėsą viriname dar keletą minučių, po to užpilkite dar karštą užkandą ant sterilių ir sausų stiklinių indelių, užplombuoti virtomis metalinėmis dangtelėmis ir palikdami apverstu dugnu aukštyn, kad lėtai atvėsintumėte ir savarankiškai sterilizuotumėte po šiltą antklodę ar sluoksnį.