Pomidorai su bazilikais yra kaip duona ir sviestas šviežių daržovių ir žalumynų pasaulyje. Jie yra taip puikiai sujungti vienas su kitu, kad juos galima sumaišyti absoliučiai bet kokia patiekalą: nuo italų klasikos iki naminių marinatų ir preparatų. Pavyzdžiui, bus keli originalūs ir skanūs receptai.
Pomidorai su bazilikumi ir česnakais žiemai
Kalbant apie pomidorus ir baziliką, pirmoji veislė kilusi iš padažų, pagamintų remiantis šiuo deriniu. Keli šio padažo skardinės gali būti paruoštos naudoti ateityje, o ne sezono metu galima naudoti įvairius patiekalus: pomidorų sriubas ir užkandžius, picos ir mėsos patiekalus.
Ingredientai:
- pomidorai - 4,3 kg;
- cukrus - 55 g;
- druska - 15 g;
- Balzamino actas - 15 ml;
- baziliko lapai - 2 pieštukai;
- šviežias čiobreliai, petražolės - 4-5 šakelės;
- citrinų sultys - 55 ml;
- česnakai - 7 dantys.
Paruošimas
Pomidorus supjaustyti, supjaustyti verdančiu vandeniu ir palikti maždaug minutę. Po kurio laiko nuimkite juos ir nuvalykite, tada nukirkite juos savavališkai ir gana dideli. Sudėkite šviežius vaistus ir pomidorus nerūdijančio plieno dubenyje, supilkite visas citrinų sultis, supjaustykite susmulkintą česnaką ir druską su cukrumi. Įdėkite kitą padažą į vidutinę karštą ir palikite kramtyti, kol pomidorai pradės virti. Tada padažykite pomidorų gabalėlius su maišytuvu, padėkite padažą su actu ir supilkite per grynus indus. Uždenkite kiekvieną galią su skardinėmis ir nusiųskite sterilizuoti. Paskutinio laiko tarpas priklauso nuo pasirinkto metodo ir panaudotos pakuotės kiekio.
Džiovinti pomidorai su bazilikumi
Jei jau džiovintus pomidorus ir pagrindinis uždavinys yra tik pridėti skonio įvairovę, tada šis receptas bus išgelbėtas. Dėl nedidelio kiekio baziliko lapų, džiovinti pomidorai tampa labiau aromatinami ir skanūs kartais.
Ingredientai:
- saulėje džiovinti pomidorai - 4 daiktai;
- alyvuogių aliejus - 115 ml;
- baziliko lapai - ¼ st.
Paruošimas
Gerai išvalykite indus ir juos gerai išdžiovinkite. Į dugną padėkite džiovintų pomidorų sluoksnį, padengdami juos keliomis baziliko šakomis. Pakartokite sluoksnius, kol užpildysite stiklinę, tada supilkite turinį su alyvuogių aliejumi, įsitikinkite, kad jis visiškai uždengia pomidorų gabaliukus. Supilkite skardines su šukuotomis dangteliais ir laikykite ruošinį šaltai.
Konservuoti vyšnių pomidorai su baziliku žiemai
Ingredientai:
- krūva šviežio baziliko;
- vyšnių pomidorai - 1,3 kg;
- česnakai - 3 dantys;
- lauro lapai - 4 vnt.
- cukrus - 15 g;
- obuolių actas - 35 ml.
Paruošimas
Pradėkite ruošdami paprastą marinatą. Užpilkite apie litrą vandens ir įmeskite baziliko šakeles. Įpilkite acto, pridėkite laurą, cukrų ir pusę šaukšto druskos. Marinatą pašalinkite iš ugnies ir užpilkite pomidorais. Palikite atvėsti. Galite paskirstyti ankščių ant švarių skardinių ir vėl pakartotinai užvirinti marinatą ir užpildyti jų turiniu. Nedelsdami supilkite konteinerį su prieš sterilizuotu dangčiu. Pomidorai su bazilikumi žiemai be sterilizacijos paliekami tol, kol visiškai atšaldomi apverčiamoje formoje, o po to juos dedami laikyti.
Marinuoti pomidorai su baziliku
Pomidorų konservavimas su baziliku yra ne vienintelis būdas suteikti daržovėms svaiginančią šio prieskonio aromatą. Kaip alternatyvą, mes suteikiame greitą būdą marinuoti pomidorus, dėl kurių daržovės bus paruoštos per pusvalandį.
Ingredientai:
- balzamiko actas - 55 ml;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- vyšnių pomidorai - 780 g;
- česnakas - 2 dantys;
- cukrus - 10 g;
- žalumos bazilikai ir kalendra - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite actą su sviestu, česnaku ir žalumynais. Pomidorai yra padalinti į pusę ir užpildyti paruoštu marinatu. Sumaišius palikite pomidorus šaltu pusvalandiu, tada palikite.