Žiemai būtina paruošti pipirus, įdaryti kopūstais, nes šis patiekalas galės visiškai apsaugoti kūną nuo virusų ir infekcijų. Pradedantiesiems virėjai turės dėti keletą pastangų, bet galutinis rezultatas jus paliks.
Pipirai, įdaryti šviežiais kopūstais, žiemai be papildomos sterilizacijos
Dažnai namų ūkio mėgėjams kyla ilgas paruošimo etapas, įskaitant skardinių sterilizavimą. Tačiau, jei iš visų kopūstų įdaryti pipirų receptai, jūs pasirinksite šį žiemą, daržovių derliaus nuėmimo procesas bus greitas ir paprastas.
Ingredientai:
- druska, lauro lapas , juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį;
- Bulgarijos pipirai - 3,5 kg;
- morkos - 2 vnt. didelis dydis;
- krapai ir petražolės - 0,5 krūva kiekviena;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1,2 kg;
- balti kopūstai - 3 kg.
Paruošimas
Nuplaukite paprikas ir valykite jų gaubtus, tada sulenkite juos į atskirą indą, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir palikite minutę po uždarytu dangčiu. Tada nuvalykite vandenį. Skaldykite kopūstus plonais šiaudais, morkas ir svogūnais - mažus kubelius. Jūs taip pat galite rauginti morkas, naudodami didelę dėžutę.
Supilkite svogūną gerai šildomame kozanoke su saulėgrąžų aliejumi, troškinkite minutę, kol gausite skaidrią atspalvį ir pridėkite morkas. Daržovės turėtų nurengti po sandariai uždarytu dangčiu, kol jie tampa minkšti. Kartu užpilkite kopūstus ir šiek tiek prisimink ją rankomis, kad ji leistų sultims paleisti. Tada įpilkite morkų svogūnų mišinį, gerai išmaišykite, supilkite smulkiai supjaustytus žalius, šiek tiek laurų ir juodųjų pipirų. Kruopščiai sumaišykite ir pradėkite užpilti šia populiariavaisiais, stengdamiesi gerai užpilti užpildą.
Pabaigti paprikos sulankstyti į didelę talpyklę, užpilti kopūstų sultys, uždaryti dangtį ir tris dienas perkelti į vietą su žema temperatūra, prieš tai spaudžiant. Po to daržoves perkelkite į skardines, išpilkite atskirtą sūrymą ir perkelkite į šaldytuvą.
Žuvies pipirai su kopūstais, įdaryti daržovėmis ir medumi
Ingredientai:
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 65 ml;
- balti kopūstai - 1,7 kg;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 450 g;
- morkos - 600 g;
- Bulgarų pipirai - 3 kg;
- medaus - 1 tp kiekvieno pipiro.
Paruošimas
Skalaukite pipirus ir švelniai pašalinkite vidinius ir stiebus. Perkelkite juos į keptuvę, užpilkite tiek vandens, kad jis visiškai padengtų pipirų kukurūzus, laukti virimo ir kepti porą minučių, lengvai sukdami ugnį. Atidarykite daržoves, panardydami juos į šaltu vandeniu ir palikite išdžiūti.
Kiek galima mažesniu mastu, supjaustykite svogūnus, kopūstus ir morkas, šiek tiek druskos ir gerai prisiminkite mišinį, kad gautumėte sulčių izoliaciją. Užpildykite šį supakuotą pipirą kuo griežčiau. Norėdami tai padaryti, daržovės spaudžiamos šaukštu. Kai pipirinis yra beveik pilnas, pridėkite medaus ir supilkite pipirus į švarius ir džiovintus indus. Ištirpinkite actą, cukrų ir druską litruose vandens ir supilkite purškimo turinį su šiuo marinatu. Tada uždarykite indelius su gerai tvirtinamais dangčiais ir sterilizuokite į keptuvę maždaug 10 minučių. Dabar lieka tik juos išvynioti.
Pipirai, įdaryti kopūstais, namų marinatu
Ingredientai:
- karštieji pipirai - 1,5 vnt.
- vanduo - 1 l;
- balti kopūstai - 3,5 kg;
- morkos - 3 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 0,75 puodelio;
- krapai ir petražolės - 1 krūva;
- Bulgarijos pipirai - 35-40 vnt .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 12 dantų;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas 9% - 0,5 puodelio.
Paruošimas
Nuplaukite saldžiąsias pipiras, išrinkite sėklą ir supilkite į verdantį vandenį apie 5 minutes. Tada jį nustatykite atvėsti. Riešutų kopūstai su plonais šiaudais, morkos su dideliu kepsniu, česnakais, žalumynais ir kartiniais pipirais labai smulkiai supjaustyti. Kruopščiai sumaišykite visas daržoves, druską ir pradėkite įdaryti šią įdarą su pipirais, kurios tada reikia įdėti į stiklainius. Paruošti marinatą vandenyje, druskos ir cukraus ištirpinti, taip pat actą ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
Marinatą supilkite į stiklainius, uždėkite juos hermetišku dangteliu ir sterilizuokite šviežiai virintu vandeniu maždaug 20 minučių. Po to supilkite ir griežtai pasukite aukštyn kojomis. Norėdami juos grąžinti galite tik visiškai aušinant.