Atsižvelgiant į tai, kad yra įvairių receptų, skirtų įvairių pakartotinių medžiagų gamybai, mes siūlome žiemą padaryti iš agurkų.
Agurkų padažas žolelių sriubai
Ingredientai:
- jauni agurkai - 3,6 kg;
- pomidorai - 1,8 kg;
- Bulgarų pipirai - 900 g;
- svogūnai - 900 g;
- morkos - 900 g;
- perlų miežiai - 700 g;
- saulėgrąžų aliejus - 140 ml;
- geriamasis vanduo - 140 ml;
- stalo actas - 140 ml;
- virimo druska - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pomidorai kartu su agurkais labai kruopščiai nuplauti ir smulkinti ne labai mažais kubeliais. Morkos pirmiausia valomos, plaunamos vandeniu ir nuvalomos per didžiausią dėžę. Išpjaukite paprikos stiebą su sėklomis, o vaisius nulupti labai plonais šiaudais. Mes išvalome visus svogūnus ir kiek galima mažesnes su shinkuem.
Į padažą supilkite saulėgrąžų aliejų ir šiek tiek jo atšilimo, paskleiskite susmulkintus pomidorus. Beveik iš karto mes įpilame vandens, pabarstykite visą virtuvinę druską su cukrumi, o po maišymo pomidorų masė virinama. Tada mes įdėti į troškininius agurkus, tarkuotą morką, šiaudus iš bulgarų pipirų ir svogūnų. Su perlukkais, mirkytomis porą valandų, mes išleidžiame visą vandenį, o pati grūdus mes perkeliame į konteinerį su daržovėmis. Kai mūsų degalinė užvirsta, mažinkite ugnį iki minimumo ir gesinkite bent 35 minutes. Tada užpilkite geros kokybės actą čia ir virkite padažą dar 7-8 minutes.
Mes platiname visą indo turinį sterilizuotoms indelėms. Tada, kol visiškai sustosime, mes uždarome juos dangčiais.
Agurkų padažas žiemai Solyanka
Ingredientai:
- švieži agurkai - 2,4 kg;
- svogūnai - 350 g;
- česnakai - 7 dantys;
- morkos - 350 g;
- petražolės, krapai - 0,5 krūva;
- granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- virimo druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 90 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 180 ml.
Paruošimas
Nuplaunami agurkai kartu su nulupta svogūnais supjaustomi maždaug tokio paties dydžio kubeliais. Tada, per didžiausią keptuvę, nuvalykite visas būtinas morkas. Išvalyti jauno česnako dantys yra spaudžiami per spaudą. Mes visus šiuos susmulkintus daržoves suimame viename dideliame dubenyje, pabarstykite cukrumi, druska, pabarstykite saulėgrąžų aliejumi, tada išpilkite valgomąjį acto, pridėkite smulkiai supjaustytą žalumyną ir gerai sumaišykite. Dabar padėkite puodelį į vėsesnę vietą ir palikite ten 3,5-4 valandas. Pasibaigus laikui, įdedame sultys, kurios užvedė įkaitusios plokštelės kaitvietę, ir virkite ją silpnoje ugnyje maždaug 25 minutes.
Vienodai išpjaukite agurkų padažą ant sterilių stiklinių indelių ir padėkite juos su paruoštais dangteliais su raktą.
Žuvies sriubos prieskoniai iš agurkų ir pomidorų
Ingredientai:
- Agurkai - 2,6 kg;
- pomidorai - 1,8 kg;
- svogūnai - 1,2 kg;
- morkos - 800 g;
- saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- cukrus, druska - 1,5 desertinis šaukštai;
- stalo actas - 0,5 daiktai;
- lauro lapai - 3-4 vnt.
Paruošimas
Pomidorai kruopščiai nuplaunami, supjaustyti gabalais ir supilti per didelį elektrinės mėsmalės sietą. Nupjaukite mažiausius nuluptų svogūnų kubelius ir padėkite viską ant didelio nerūdijančio indo apačioje karštame saulėgrąžų aliejuje. Toliau mes pristatome čia morkas, supjaustytus plonais šiaudais, o kai daržovės tampa šiek tiek aukso, mes paskleistos į jas smulkintus šviežius agurkus. Iš karto supilkite daržoves su pomidorų sultimis, įdėdami actą, pabarstykite cukrumi su smulkia druska ir, pridedant prie bendro svorio laurūno lapų, mes dedame viską, kad tamsėtų pusę valandos. Paruoštos padažams iš agurkų ir pomidorų galima konservuoti žiemą paruoštuose konteineriuose.