Pica, nors ji yra itališko patiekalo, tačiau ji jau seniai yra mūsų gyvenimo dalis ir daugelis įsimylėjo. Yra daug būdų, kaip jį parengti. Dabar mes pasakysime, kaip pica su jūros gėrybėmis.
Italijos pica su jūros gėrybėmis
Ingredientai:
Bandymui:
- picos miltai - 200 g;
- Kvietiniai miltai - 230 g;
- vanduo 220 ml;
- sausos mielės - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- mozzarella sūris - 120 g;
- Bulgarų pipirai - 40 g;
- krevetės - 70 g;
- kalmarai - 100 g;
- lašiša (filė) - 100 g;
- kapariai - 20 g;
- alyvuogių aliejus - 10 ml.
Padažui:
- pomidorai savo sultyse - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- šviežias bazilikas - 5 g;
- oregano-2 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pizos paruošimas jūros gėrybėmis prasideda nuo tešlos paruošimo. Mes auginame mieles šiltu verdančiu vandeniu. Pica miltus sumaišykite su kviečių miltais ir išmaišykite mišinį prie stalo kaip skaidrią. Centre mes giliname, užpilame alyvuogių aliejų ir supilkite druską. Ranką minkykite sklandžiai tešlą, palaipsniui supilkite ištirpusius mieles ir vandenį. Mes rutulysime kamuolį ir palaukime apie valandą. Tada tešlą galima išvynioti ir pereiti prie užpildymo. Paruošimui kalmarai atšildomi kambario temperatūroje, išvalome jį iš plėvelių, tada virkite verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip 1 minutę, kad jie netaptų standi. Krevetės taip pat atšildomos ir švarios. Lašišų filė plaunama ir supjaustoma kubeliais. Bulgarijos pipirai supjaustomi juostelėmis.
Dabar ruošiame picos padažą su jūros gėrybėmis: bazilikas smulkiai pjaustomas, pomidorus sujungiame su baziliku, raudonu ir alyvuogių aliejumi. Naudodami maišytuvą, viską paversime tyrine, druska pagal skonį. Tešla supilama į ratą, riebalai padaže, pabarstyti terminiu sūriu. Mes išsiuntinėjome kaperius, papriką, kalmarą, krevetes ir lašišą. Mes padažu pica, kol paruošta temperatūra apie 170 laipsnių 15-20 minučių.
Kaip virti picą su jūros gėrybėmis?
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 500 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 250 ml;
- cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- sausos mielės - 10 g;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- mozzarella sūris - 50 g;
- Parmezanas - 30 g;
- alyvuoges - 30 g;
- saldieji pipirai - 30 g;
- alyvuoges - 30 g.
Padažui:
- pomidorų pasta - 150 g;
- pomidorų sultys - 350 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- Italijos žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Šiltu pienu ištirpiname cukrų ir mieles. Palikite mišinį 20 minučių eiti. Tuo tarpu įmaišykite kiaušinius su šiek tiek druskos. Kai opara pakyla, įpilkite kiaušinių, miltų, alyvuogių aliejaus ir sumaišykite tešlą. Mes jį įpylime į dubenį, padengiame ją servetėlėmis ir paliekame 30 minučių. Paruošiame padažą: pomidorų pasta įpilkite į sulainiu su sultimis, sumaišykite ir padėkite ant nedidelio ugnies. Įdarę alyvuogių aliejų, sumaišykite ir virkite maždaug 2 minutes. Po to į skonį įpilkite džiovintų Italijos žolelių, česnako, druskos ir cukraus. Dar kruopščiai sudėkite dar 3 minutes ir palikite padažą vėsioje vietoje.
Dabar mes ruošiame picos užpildymą jūros gėrybėmis. Alyvuoges ir alyvuoges supjaustyti žiedais, saldžiaisiais pipirais - griežinėliais, parmezanu - trimis mažyliomis kepsnomis ir perpjauti mocarelos kamuoliukus per pusę.
Galite keisti picos užpildymo turinį su jūros gėrybėmis. Pavyzdžiui, galite įdėti daugiau krevečių, jei jums tai patinka. Arba, priešingai, pašalinkite ingredientą, kurio jums nepatinka. Paprastai pasirinkimas yra tavo!