Itališki cantucci slapukai, kurių receptas bus pateiktas žemiau, yra tikras atradimas visiems, kurie myli saldainius, bet yra labai tingiai pavargę nuo pyragėlių ir pyragų. Toks slapukas gali pakeisti pusryčius, nes jis puikiai derina su ryto kava ar arbata. Be to, kantučiai ir migdoliniai sausainiai gali būti laikomi kelis mėnesius, tačiau paprastai jie išgyvena net prieš pirmąją savaitę.
Migdolų sausainiai cantucci
Ingredientai:
- cukrus - 450 g;
- kepimo milteliai - 7 g;
- kiaušinis - 5 vnt .;
- migdolai - 500 g;
- miltai - 600 g;
- druska - 1 pinch;
- vanilinas - 5 g;
- citrinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sviestas - 100 g;
- medus - 50 g.
Paruošimas
Prieš pradedant virti, turite įsitikinti, kad visos sudedamosios dalys yra kambario temperatūroje, tai taikoma ne tik aliejui, bet ir kiaušiniams su medumi, kurį daugelis namų šeimininkių laikosi šaldytuvuose. Vienas iš kiaušinių turi būti paliekamas sutepti tešlą. Be to, cukraus kiekį galima sumažinti, jei jums nepatinka labai saldžių pyragų.
Pradėkite paruošti kantukas su miltų sijojimu, tada nusiųskite į gilų dubenį, įpilkite kepimo miltelius ir gerai sumaišykite. Kitas, miltuose, reikia kruopščiai pajudėti kiaušiniais (nepamirškite įdėti vieną iš jų prieš juos), pradėkite mėsyti tešlą medine ar silikonine mentele.
Po kelių maišymo minučių miltus supilkite į minkštintą aliejų, dar kartą sumaišykite, tada išpilkite cukrų, citrinų skonį ir mėsinkite tešlą, taip pat naudodami mentele.
Galiausiai, prie masės reikia pridėti vanilino, druskos ir medaus, po to paskutinį kartą viską sumaišykite su mentele ir išpjaukite migdolus į gautą masę. Po to tešla tešlą reikia minkyti rankomis, ji turėtų pasirodyti elastinga ir lengvai įmesti į rutulį.
Gautą rutulį galima suskirstyti į 6 dalis, kurių kiekvienas supilamas į dešra ir siunčiamas į kepimo skardą.
Kiaušinį, kurį reikia atidėti, reikia sumušti ir užpilti dešromis, o paskui 20-25 minutes nusiųsti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje. Po 25 minučių sausainiai turi būti išimti iš orkaitės ir supjaustyti kiekviena dešra į pirštus storais griežinėliais, paskui juos supjaustyti ant kepimo skardos ir apkepti dar keletą 10-15 minučių tos pačios temperatūros.
Paruoštas "Cantucci" slapukas gali būti laikomas į stiklinę arba jį galima nedelsiant įteikti iškart, kai jis atširs. Bet kokiu atveju toks delikatesas truks ilgai.
Analoginiai cantucci - sausainiai biscotti , taip pat puikiai tinkamai paruošta kavai .