"Tsymes" yra populiarus tradicinis žydų virtuvės patiekalas, kuris yra daržovių troškinys . Šis patiekalas yra gaminamas iš daržovių ir džiovintų vaisių, tačiau retais atvejais prie jo pridedami net kriaušės ir obuoliai. Yra daug variantų šio patiekalo: bulvių, morkų, avinžirnių ar pupelių cymes.
Padažai iš raudonųjų pupelių pomidoruose
Ingredientai:
- pupelės - 1 prekė;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- cukrus, druska ir pipirai - pagal skonį;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- graikiniai riešutai - jei norima;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Pupelės mirkomos šaltame vandenyje ir paliekamos išsipūsti apie tris valandas. Tada išpilkite skysčio ir virkite jį be druskos, kol paruošta. Svogūnai supjaustyti per pusę žiedų ir praeiti keletą minučių alyvoje. Kepdami supilkite miltus, sumaišykite ir toliau kepkite. Pabaigoje pridėti pomidorų pasta ir virkite apie minutę. Tada palaipsniui iš pupelių išpilkite sultinį ir gerai išmaišykite. Sultinio liekanos išleidžiamos į atskirą dubenėlį. Gautas padažas pagardintas prieskoniais ir cukrumi. Jūs galite nusipirkti specialų prieskonių mišinį ruošiant cymes. Tada pupeles išpilta padažu, įpilkite laurūno lapelio ir troškinkite maždaug 30 minučių. Pasibaigus kepimui, mes pridedame keturias dalis graikinių riešutų ir tiekia paruoštą indą karštoje formoje.
Pupelių receptas
Ingredientai:
- konservuotos baltos pupelės - 2 daiktai;
- lemputė - 1 dalis;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Norėdami paruošti pupelių cymes, pirmiausia paruoškite pupeles iš anksto, tepkite svogūnus ir česnakus, o tada kepkite daržoves ir kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, šiek tiek pagardinkite. Pupelės vizualiai padalijamos į 2 dalis, jei turite skaldytų pupelių, tada mes paliekame juos ant pyrago, o visa visa tai užpilama.
Pupelėms pupelėms įpilame susmulkintą česnaką ir supilkite aliejų iš kepimo svogūnų. Masė sumalama maišykle, kol gaunama homogeninė masė. Lapas taip pat yra padalintas į dvi dalis. Pašaliname vieną iš keptuvės ir padėkite į dubenį, o antrame - pridėkite visas konservuotas pupeles. Šiek tiek susprogdintas, gerai sumaišytas. Kai visos sudedamosios dalys yra paruoštos: svogūnai su pupelėmis, keptais svogūnais ir pupelės pasta, tada eikite tiesiai į cymes paruošimą. Paskirstykite į sluoksnius ant plokščios plokštelės tokia seka: pirmiausia nulenkite pupelės pasta, paskleiskite pupeles su svogūnais, tada dar kartą užgerkite ir pačioje pabaigoje kepkite svogūnus.
Ciema iš baltos pupelės su mėsa
Ingredientai:
- baltos virtos pupelės - 1 prekė;
- virta mėsa - 100 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- pomidorų pasta - 50 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- krakmolas - 30 g;
- druskos ir pipirų - pagal skonį.
Paruošimas
Pupelės plaunamos ir mirkomos kelias valandas šiltu vandeniu. Tada įdėk ją į puodą, užpilkite pakankamai
Svogūnai valomi, nuplaunami, supjaustomi smulkiais kubeliais ir kepami augaliniame aliejuje. Virtos pupelės sumaišomos į keptuvę su svogūnais, įdedamos pomidorų pasta ir kepamos. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Po to, išmaišykite viską, kol gaunama vienalytė masė. Mišinį supilame į buteliuką, įdedame keletą gabalėlių išvirtos mėsos, pupelės ir tiekiame jas stalui su traškiais skrebučiais.