Falafel, kurio receptas buvo žinomas Rytų šimtui metų, praėjusio šimtmečio pabaigoje, perėjo į gatvės maisto rinką visoje Europoje. Su vegetariškumo populiarinimu mūsų šalyje ima virti žirneliai, ir net mėsa mėgdavo jų! Visa tai dėka šios pupelių užkandžių turtingumo ir naudos, taip pat sudėties aromatinių prieskonių gausa.
Kaip gaminti flalafelį iš avinžirnių?
Jei turite ranka galingą maišytuvą ar mėsmalę, kad pagamintumėte falafelį, receptas maistui namuose aprašytas žemiau, yra paprastesnis. Viskas, ko reikės iš anksto parengti, yra jo bazė, tai yra turkų žirniai. Prieš pradedant ruošti preparatą, pamirkykite jį šaltu vandeniu, tada praplaukite ir virkite.
Ingredientai:
- virtos avinžirniai - 640 g;
- svogūnai - 115 g;
- česnakai - 3 dantys;
- sauja žiede;
- citrinų sultys - 15 ml;
- šiaudų šiaudas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- koriandro sėklos - 2 arbatinius šaukštelius;
- kardamonas - 3 vnt.
- kiaunės pipirų žiupsnelis.
Paruošimas
- Falafelio receptas yra elementarus, jums tiesiog reikia išmesti visas sudedamąsias dalis iš sąrašo į maišytuvą ir mušti iki tyrės nuoseklumo.
- Iš gautos masės supilkite norimo dydžio kamuoliukus ir kepkite giliai kepta pjuvena.
- Patiekite su jogurtu ir daržovėmis ant plokščių pyragų viršaus arba su savo mėgstamą patiekalą kaip kotletojai.
Falafel - receptas klasikinis
Verta prisiminti, kad falafelas, kurio receptas yra biudžetas, yra patogus pakuoti su savimi ir naudoti kaip užkandą kelionių metu. Gausus baltymų kiekis, žinomas ankštimis, padės ilgam valandoms įveikti bado jausmą, o patiekalo formatas leis jam valgyti kelyje.
Ingredientai:
- avinžirniai sausinami - 1 prekė;
- baltos duonos gabaliukas (be pluta);
- svogūnai - 75 g;
- česnakai - 4 dantys;
- ant žaliųjų petražolių ir cilindro sauja;
- žemės kuminas - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 35 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- aliejus giliai kepimui.
Paruošimas
- Prieš pradėdami gaminti falafelį, mirkykite noragus ir virkite, kol jis bus minkštas.
- Padauginkite pupeles ir kitas sudedamąsias dalis iš sąrašo, kol gaunate storą, tyrą panašią masę. Dėl jo rišiklio šis receptas naudoja miltus ir duonos trupinius.
- Prieš supjaustydami supilkite masinės formos dalis ir įmerkite į gruzdintuvę.
Pupelių falafelis
Falafel, maisto gaminimo receptas, kuris buvo išpūstas gatvės maisto produktų rinkoje, natūraliai sugebėjo išaugti. Vienas iš jų yra visiškai kitokio pagrindo panaudojimas - baltos arba juodos pupelės. Toks užkandis yra ne mažesnis už pradinį nei mitybos, nei skonio.
Ingredientai:
- virtos pupelės - 2 daiktai;
- saldžiosios bulvės - 130 g;
- džiovinti svogūnai ir česnakai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sultys ½ kalkės.
Paruošimas
- Įmaišykite saldžiųjų bulvių prie visiško pasirengimo ir sumaišykite su minkštais pupelėmis, džiovintomis prieskoninėmis medžiagomis, citrusinių vaisių sultimis ir šaukšteliu druskos.
- Vieno dydžio ritininiai rutuliai ir šiek tiek išlyginkite juos rankomis plovyklėse.
- Karštuose keptuvuose iš abiejų pusių uždenkite kotletus.
- Pasibaigus šiam receptui, lieka gydyti salotomis arba apkepti pyragą.
Falafel pagamintas iš žirnių
Žiurkių Falafel, kurių receptas yra išvardintas žemiau, yra gerai pritaikytas sezonui. Dėl to, kad moliūgai pridedami prie avinėlio masės, gatavas produktas pasirodo ne tik saldesnis ir minkštesnis, bet ir tampa apelsininis oranžinis atspalvis, palankus kontrastas su kitomis plokštelės sudedamosiomis dalimis. Čia naudokite tarkuotą virtinę moliūgą arba bulvių košes.
Ingredientai:
- Moliūgų tyrė - 240 g;
- svogūnai - 75 g;
- česnakai - 3 dantys;
- virti vištienos - 430 g;
- tarkuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- ciberžolės žandikaulis;
- obuolių sidro actas - 25 ml;
- Tahini pasta - 15 g;
- avižiniai miltai - 10 g.
Paruošimas
- Nulupkite viščiukus per mėsmalę ir sumaišykite su kitais sąraše esančiais elementais.
- Sulenkite mišinio dalis ir pakaitomis nukirkite 2-3 minutes per virimo alyvą.
Falafel orkaitėje
Falafel krosnyje, kurio receptas yra toli gražu ne naujiena, galima lengvai nuvykti į visiškai kitokį lygį. Viskas, ko reikia, yra žinoma ketaus keptuvė, kuri gerai laikosi ir paskleidžia šilumą. Jis bus kepti žirnių masės sluoksnį, kuris gali būti padalintas į porcijas.
Ingredientai:
- sausasis nykštukas - 2 šaukštai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 3 dantys;
- svogūnai - 75 g;
- šiek tiek žalia mėtų ir petražolių;
- šaukštelis - 1 arbatinis šaukštelis;
- Moliūgai, čili padažai - už ½ šaukštelio;
- ryžių miltai - 25 g;
- bulvių koše - 65 g.
Paruošimas
- Pyrirvav visi komponentai kartu su maišytuvu, paskirstykite jas alyvuotoje ketaus keptuvėje.
- Perkelkite į orkaitę 35 minučių 210 laipsnių kampu.
- Top su padažu į falafelu, pagamintą iš jogurto ar lieso majonezo.
Su kuo tu valgai falafelą?
Ar tikrai norite nustebinti visus falafelio gerbėjus? Tokiu atveju patiekite riešutų užkandą picos forma. Tai atrodo lygiai taip neįprasta, kaip skamba, bet įdomus skonis ir neįprastas pateikimas tikrai pritraukia bet kokio vegetariško vakarėlyje dėmesį. Prieš pasirenkant namuose falafelę, nepamirškite, kad tešlą paruoštų tortą .
Ingredientai:
- 420 g konservuoti galvijiena;
- svogūnai - 45 g;
- česnakai - 3 dantys;
- citrinų sultys - 10 ml;
- žemės koryandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- picos pluta - 1 vnt;
- pomidorų padažas, švieži rugula - pagal skonį.
Paruošimas
- Išmaišykite pirmuosius penkis sudedamąsias dalis iš sąrašo, suformuokite į kamuoliukus ir kepkite, kol sukosi.
- Tepkite picos padažo pagrindą, paskleiskite falafelą ir papildomai išsiųskite viską į orkaitę (210 laipsnių) 10 minučių.
- Išskirkite šviežią argulą ir jogurto padažą.
Falafelis pitoje
Falafel yra vegetarų receptas, kuris užkariavo mėsos valgytojų širdis, ir šis skirtumas nėra išimtis. Šviesiai raudonos burokėlių rutuliai pritrauks net tuos, kurie dažnai netaiko daržovių maisto savo mityboje. Kitas puikus būdas maitinti vaikus, patiekiančius sveikas baltymų ir angliavandenių.
Ingredientai:
- runkeliai - 245 g;
- konservuoti vištienos - 320 g;
- duonos trupiniai - 115 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šiek tiek žaliosios kalendros;
- lavos, kopūstų salotos - patiekalams.
Paruošimas
- Pradėkite gaminti falafelą pitos duonoje, kurios receptas prasideda nuo kepimo runkelių.
- Kai daržovė tampa minkšta, praeikite per mėsmalę kartu su kitais ingredientais iš sąrašo.
- Kepkite užkandines 210 laipsnių kampu apie 15 minučių, tada pabandykite supakuoti jį į pita duoną ir padėkite ant pagalvės kopūstų salotas.
Falafelis pitoje
Falafel in Pit - receptas yra klasikinis, Vidurio Rytuose. Iš pito, pita skiriasi savo išvaizda - tai tuščiaviduris pyragas, į kurį galima įdėti maistą, kaip ir kišenėje. Tradiciškai jautienos vištienos kotletai tiekiami tėvynėje kartu su traškiomis daržovėmis, jogurto padažais, prieskoniais ir žolelėmis.
Ingredientai:
- virti vištienos - 420 g;
- svogūnai - 115 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- saujelė petražolių;
- zaatar - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - 5 g;
- česnakas - 2 dantys;
- Pita, salotos - patiekalams.
Paruošimas
- Supjaukite ingredientus, supjaustykite porcijomis, supilkite mažus kolobusius ir rudą aliejuje.
- Patiekite pitoje su salotų lapais.