Dabar kulinariniame judėjime ir kūrybingumui populiarėja Lotynų Amerikos virtuvė, tiksliau, Andų aukšta virtuvė, kuri, be abejo, yra neįsivaizduojama be padažų.
Salsa - visuotinis meksikietiškos kilmės daržovių padažas, dabar yra populiarus visame pasaulyje.
Yra daug variantų salsos receptų. Tai gali būti daržovės, vaisiai, taip pat būtinai karšti čili ir česnakai.
Štai keletas paprastų salsų receptų, pritaikytų tiems produktams, kuriuos galima rasti Rusijos parduotuvėse ir posovietinėje erdvėje.
Pomidorų Meksikos Salsa - klasikinis receptas virimui
Ingredientai:
- pomidorai, konservuoti minkštikliais - 1 arbata 200 ml;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- čili švieži raudona - 1 vnt. (galite turėti mažą pipirą, kuris auga puodelyje ant palangės);
- baltieji svogūnai - 0,5 vnt .;
- žalumynai (petražolės ir kalendra);
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- kalkės - 1 vnt. (arba citrina);
- druska
Paruošimas
Sumažinkite čili ir pašalinkite sėklas. Mes valyti česnaką, svogūną ir įdėti į maišytuvą. Yra žali, paprika ir pomidorai. Mes pristatome į daržovių tyrę. Mes užpilame pomidorų minkštimą, laimų sultis ir / arba citrinų sultis. Druska - pagal skonį. Toks salsa puikiai tinka kiaulienos ar jautienos mėsai. Taip pat tiekiame patiekalus iš bulvių , tortiljų ar polentos, salotų su pupelėmis, ryžiais, tekilos.
Salsa Verde - virimo receptas (žalia padažas)
Ingredientai:
- vaisių avokadas - 1-2 vnt .;
- pankolių vaisiai - 1 gabalėlis;
- čili šviežias žalia - 1 vnt;
- svogūnas baltas - 1 vnt.
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- žalumynai (petražolės, kalendra);
- kalkių arba citrinų;
- druska
Paruošimas
Avokado vaisių, pankolių vaisių, žalių deginamųjų paprikų (be sėklų), nuluptų svogūnų, česnakų ir žalumynų minkštimas įmaišoma iki lygios. Žaliosios salsos sudėtyje taip pat gali būti agurkų, kaparių ir jaunų alyvuogių be duobių.
Įpilame citrusinių vaisių sultis. Jei norima, kad jį minkštintumėte, galite pridėti šiek tiek vandens ar baltojo vyno. Šis padažas puikiai tinka su kiauliena, vištiena, žuvimi su baltu minkštimu ir kitais jūros gėrybėmis.
Geltona salsa - receptas
Ingredientai:
- bananas - 1 vnt. mažas;
- Ananasų minkštimas - 100 g;
- mango - 1 gabalas;
- šviežias čili pipiras - 1 vnt.
- moliūgų muskatinas - 100 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žalumynai (koriandras, petražolės);
- citrina arba kalkė;
- druska
Paruošimas
Supjaustykite bananą, mangą, ananasą, moliūgų minkštimą, čili pipirą, žalius ir česnaką, kol jis bus lygus. Pridėti citrusinių sulčių ir druskos.
Toks salsa yra naudinga kalakutienai, ančiukams, ėriukams ir žuvims.