Iki šiol yra daug lazanijos receptų. Šiuolaikinės namų šeimininkės visais atžvilgiais pagerina klasikinius lasagnų receptus, papildo ir pakeičia ingredientus. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip padaryti lazaną namuose.
Lazanijos receptas
Tešla lazanijai yra visos patiekalo pagrindas. Receptų lapai lasagne yra neįprastai paprasta. Labiau lengviau paruošti lazanijos tešlą su receptu namuose, nei nugalėti, kur nusipirkti paruoštų lakštų. Tešlos gamybai reikalingi šie ingredientai:
- 500 g miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 1/2 puodelio vandens;
- druska
Prieš ruošdami lazanijos tešlą, miltus reikia išmesti ir supilti į dubenį. Miltų kalne reikia pagilinti, ten kiaušinius juda, supilkite vandenį ir alyvuogių aliejų, įpilkite 1/2 šaukštelio druskos. Po to minkykite tešlą ir minkykite, kol ji tampa vienalytė ir elastinga.
Paruoštą tešlą reikia įdėti į gilią dubenį, padengti rankšluosčiu ant viršaus ir palikti šiltoje vietoje pusvalandį.
Po to tešlą reikia padalinti į keletą dalių ir supilti į ploną sluoksnį. Kiekvieną iš šių lazanijos tešlos lapų reikia supjaustyti ilgomis juostomis ir padengti popieriniu rankšluosčiu.
Lazanos lapus galima nusipirkti parduotuvėje, bet virti namie, tešla visada gerėja.
Lazanijos padažo receptas
Tradicinis lazanijos padažas yra Béchamel padažas. Padažo ingredientai:
- 2 puodeliai šviežio pieno;
- 1 mažas svogūnas;
- 4 šaukštus sviesto;
- 1/2 puodelio miltų;
- druska ir pipirai.
Svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti, supilti į keptuvę, užpilti pienu ir iškepti. Po to mišinys turi būti atšaldytas ir filtruojamas.
Panelyje ištirpinkite sviestą, supilkite miltus ir gerai išmaišykite. Kai miltai pasidaro aukso, filtruotas pienas turi būti įpiltas į indą su plonu lašiniu, nuolat maišant. Padažu reikia įdėti druskos ir pipirų, ir virkite 20 minučių. Po to padažas turi būti atvėsintas.
Receptas lazanai su malta mėsa ir sūriu
Mėsos lasagne reikalingi šie ingredientai:
- 500 g lasagna lapų;
- 300 g Bechamelio padažo;
- 1 kg įdarų (galite naudoti kiaulienos, jautienos ar vištienos);
- 3 dideli pomidorai;
- 2 marinuoti agurkai;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- 300 g parmezano sūrio;
- žaliasis bazilikas ir raudonasis aliejus (galima džiovinti);
- alyvuogių aliejus;
- druska ir pipirai.
Giliai keptuvę reikia šildyti, supjaustyti ant jo ir smulkinti be aliejaus, kol visos sultys išvirtos. Po to galite įdėti keletą šaukštų alyvuogių aliejaus į įdarą.
Atskirai reikia paruošti malto mėsos padažu. Norėdami tai padaryti, pomidorai turėtų būti trinamas, agurkai - smulkiai pjaustyti, žalumynai - smulkinti, česnakai - leiskite per spaudą. Visi ingredientai turi būti sumaišyti ir pridėti druskos ir pipirų. Jei įmanoma, degalų pildymas į maišytuvą turi būti sumaltas, kol gaunama vienalytė masė.
Po to, padažas turėtų būti dedamas į įdarą, sumaišomas visas mišinys ir kepama 20 minučių. Po 20 minučių visas keptuvės turinys turėtų būti apibarstytas terminiu sūriu ir palaukite, kol jis lydysis.
Dabar galite formos lazanja. Norėdami tai padaryti, keptuvę reikėtų alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštai Bečamelio padažo užpilti, taip pat įdėti keletą lazanijos lapų, kad vienas iš jų "išaugtų". Tešla turėtų užpildyti lasagną, supilti ją padažu ir padengti nauju tešlos sluoksniu. Taigi, būtina formuoti plytelių pyragą - lasagną. Viršutinis "pyrago" sluoksnis turi būti iš tešlos. Lašiadą reikėtų apibarstyti terminiu sūriu ir 20 minučių nusiųsti į orkaitę.
Lazagos gaminimas namuose yra kūrybiškas procesas, kurio rezultatai bus malonūs visiems namų ūkio nariams.