Italijos virtuvės negalima įsivaizduoti be risotto. Risotto virimo receptas yra visas mokslas, kurio tobulumas buvo pasiektas Italijoje. Jame naudojamos specialios ryžių rūšys, įvairios jūros gėrybės, žolelės ir daugelis kitų ingredientų, tačiau kaip ricotto su krevetėmis virti, sunkumų neturėtų kilti.
Risotto su krevetėmis - receptas
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- daržovių sultinys - 100 ml;
- sausas baltojo vyno - 250 ml;
- karališkosios krevetės - 15 vienetų;
- svogūnas - 1 vnt;
- ryžiai - 300 g;
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt;
- baltos paprikos - 0,25 šaukštelio;
- Parmesanas - 70 g;
- druska
Paruošimas
Pirmajame etape išpjaukite ir lengvai virkite svogūnais alyvuogių aliejuje ir įdėkite ant ugnies paruoštą daržovių sultinį palaikyti savo temperatūrą - sultinys turėtų būti karštas visą laiką. Tada gerai nuplaukite ryžius šaltu vandeniu ir įpilkite svogūnų, kad virkite kol ryžiai tampa skaidrūs. Tada pridėkite vyną ir palikite nedidelį ugnį. Po to, kai vynas visiškai absorbuojamas, būtina šiek tiek sultinio įdėti, visą laiką maišant ryžius. Įpilkite sultinio, kol ryžiai bus visiškai virti. Ryžių grūdai turėtų likti nepakitę, bet tuo pat metu būti minkšti. Tada įpilkite česnako - smulkiai supjaustyto ar praleisto per česnaką. Solim ir pipirai. Įdėkite krevečių, palaukite šiek tiek, kad jie sušiltų, jei jie yra žaliavos, virkite juos, kol jie bus rožinės spalvos. Na, o paskutinis etapas - mes įdėti tarkuotą sūrį, gerai išmaišyti ir tiekti jį į stalą karštoje formoje. Jei risotto virtos krevetėmis, kartais sūris pakeičiamas sviestu. Jei norėsite, galite pagaminti tik risotoną su krevetėmis, bet taip pat įdėti grietinę, kad išgrynintumėte skonį.
Risotto receptas su krevetėmis yra paprastas ir ekonomiškas. Jis gali būti paruoštas vakarienei ar vakarienei, tai bus neįprasta ir labai skanu. Mes siūlome dar vieną šio patiekalo ruošimo receptą, tačiau tai yra šiek tiek sudėtingesnė.
Kaip ricotto su krevetėmis kepti kitu būdu?
Ingredientai:
- didelės krevetės - 450 g;
- česnako skiltelė - 1 vnt.
- šviežios lauro lapai - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l;
- sviestas - 25 g;
- svogūnai - 3 vienetai;
- ryžiai - 350 g;
- baltas sausas vynas - 125 g;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l;
- supjaustytų petražolių - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
Įpilkite vieną litrą vandens, įpilkite druskos ir supilkite krevetes, lauro lapus ir vėl virkite ir kepkite apie 4 minutes. Kietas ir švarus. Tada supilkite į sultinį ir virkite dar 20 minučių. Tada įpilkite didelį puodą lėtai ugnimi ir užpilkite alyvuogių aliejaus ir sviesto, supilkite kapotų svogūnėlį ir kepkite maždaug 5 minutes (jei reikia, pridėkite keletą šaukštų sultinio, kad svogūnai nesiliestų). Įdėkite ryžius ir sumaišykite, kol jis absorbuoja visą aliejų, tada pridėkite vyną ir vėl maišykite, kol jis sugeria. Tada sultinį ir visą turinį į tvirtą ugnį reikia įtempti. Kai ryžiai yra virti, ugnis taip pat yra stipresnė. Išmaišykite ir periodiškai pridėkite sultinį, kai jis išgaruoja. Taigi ruošiame 10 minučių. Įpilkite pomidorų pastos ir krevetes. Sultys su druska, pipirais, žolelėmis ir prieskoniais.
Paruošimo laikas trunka apie valandą, kartais šiek tiek daugiau.
Mergaičių, kurie seka jų figūrą, visada nerimauja dėl valgomojo ar virto patiekalo kalorijų kiekio. Kalcio kiekis risotto su krevetėmis 100 gramų yra 623 kcal, tačiau mitybos specialistų patarimas yra mažesnis kalorijų kiekis ir daugiau tinkamo maisto tinkamo vartojimo.