Kas yra liemenėlės? Tai klasikiniai Bavarijos keraminiai, tradiciniai užkandžiai alui šventiniais progomis. Jie turi daug tamsios spalvos. Tradiciškai bridžai yra apibarstyti dideliu druskos kiekiu, tačiau jie yra labai skanūs su aguonomis arba sezamo sėklomis. Pažvelkime į keletą įdomių receptų, skirtų kepimui.
Vokiečių bridžai
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 700 g;
- šviežios mielės - 40 g;
- šiltas pienas - 500 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - pinch;
- soda - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Taigi pirmiausia imkime šviežių mielių ir ištirpinkite šiltame piene. Tada palaipsniui įpilkite cukraus, miltų ir druskos. Iš viso to mes suminkame tankią, bet elastinę ir vienalytę tešlą.
Uždenkite jį rankšluosčiu ir uždėkite 40 minučių šiltoje vietoje. Dėl to masė turėtų padidėti maždaug du kartus.
Tada sumaišykite ant miltų pilstomo stalo, tinkamai suminkštant, šiek tiek suminkštant ir padalintą į 12 identiškų dalių. Iš kiekvienos mes formuojame ilgą dešrę, ir mes iš jos pelename aštuonią figūrą kaip kreselė.
Dabar ruošiame soda tirpalą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, įdėkite jame soda. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir atsargiai nuleiskite keraminius žiedelius į tirpalą. Laikykite maždaug 40 sekundžių, tada ištraukite triukšmą, išplaukite į tepamą kepimo skardą ir pabarstykite viršuje su didelėmis druskos ar sezamo sėklomis.
Kepti įkaitintoje 200 ° kameroje 20 minučių iki sočiosios auksinės spalvos. Mes naudojame tik šalto pavidalo.
Bavarijos petnešos
Ingredientai:
- miltai - 300 g;
- šviesaus alaus - 200 g;
- sausos mielės - 25 g;
- sviestas - 30 g;
- cukrus - 2 šaukštai.
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- didelė druska purškimui;
- soda - 60 ml;
- vanduo - 2 litrai.
Į puodą supilkite alų, šiek tiek pašildykite, supilkite cukrų ir gerai sumaišykite, kol jis visiškai ištirps.
Sumaišykite miltus sausais mielėmis ir sumaišykite vienarūšę tešlą. Druskos ir sviesto dedama pačioje pabaigoje, ir visa tai gerai išplauta. Dabar uždenkite tešlą rankšluosčiu, sutepkite aliejumi ir nustatykite 45 minutes šiltoje vietoje, kad pakeltumėte. Tada mes suskirstome jį į 8 lygias dalis ir švelniai supjaustome keramines. Be to, mes paruoštame soda tirpalą, kaip ir ankstesniame recepte, ir žemyn mūsų breketus į jį. Tada įdėkite juos į tepamą kepimo skardą, pabarstykite dideliu druska arba sezamu ir įdėkite į pašildytą orkaitę iki 180 ° 25 minučių.