Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama moldavų virtuvei. Mes kalbėsime apie tai, kaip padaryti hominych - kietą kukurūzų košę. Dėl moldavų hominy tarnauja kaip šalutinis patiekalas, duona ir pagrindinis nepriklausomas patiekalas. Jis patiekiamas su mėsa, sūriu ir netgi grybais.
Moldavijos Hominy - receptas
Ruošiant hominy, nieko nėra sunku, bet vis tiek reikia žinoti keletą paslapčių. Kaip tinkamai paruošti hominy, mes jums pasakysime žemiau.
Ingredientai:
- kukurūzų miltai - 200 g;
- vanduo - 600 ml;
- sviestas - 20 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- avies sūris - 150 g.
Paruošimas
Kukurūzų miltus reikia džiovinti orkaitėje. Jei to neturite, galite paruošti miltus sau, kepdami kukurūzų kruopas kavos malimo mašinoje. Geriau virti hominy Kazankoje. Supilkite vandenį į kozanoką, įpilkite druskos ir išvirkite. Dabar palaipsniui įpilkite miltų, tai geriau tai padaryti, sijojant jį per sietą. Būtinai maišykite nuolat medine šaukšteliu. Mažame ugnyje virkite hominyly maždaug 25 minutes. Pagrindinis šio patiekalo virimo niuansas yra tai, kad per visą laiką mamaliga turi būti nuolat maišoma medine šaukšteliu. Ir kruopščiai trukdykite, kad niekas nepriliptų prie Kazankos apačios ar stenochkam. Tuo pačiu preparato galu šaukštą reikia mirkyti šaltame vandenyje, o žiedinio kopūsto kiekis turi būti atskirtas nuo stenoko. Po to mes paliekame hominych dar 2 minutes į ugnį, o tada jį pašaliname, įpilkite katilą į baseiną šaltam vandeniui tiesiai už minutę (tai daroma, kad mamaliga geriau už stenochek), tada suplakite padėkliuką ir pasukite turinį ant medinės pjaustymo lentos arba rankšluostis. Nerekomenduojama jį paskirstyti ant indo, medis ir audinys sugebės absorbuoti skysčius. Ir ant plokštelės mamaliga gundė, ir jos skonis pablogės. Jei viskas pasirodys teisingai, tada hominy neturėtų suskaidyti, ji turėtų išlaikyti formą, t. Y. mes gauname plokščią pyragą, kuri pakartoja bako formą, kurioje ji buvo virta. Beje, šio patiekalo pasirengimą galima patikrinti taip: medinis ritininis kaištis vertikaliai įkištas į centrą ir greitai sukasi rankomis. Jei ritininis stiebas išliko sausas, tai reiškia, kad mamaliga jau yra paruošta. Priimama kukurūzų mamaliuga su sriegiu arba mediniu peiliu. Patiekite šį patiekalą su keptu grietinėlės sviesto svogūnu ir kapotų avių sūriu. Taip pat mamaliga puikiai derinama su ožkos sūriu.
Receptas hominyh virimui su mėsa ir padažu "vyras"
Ingredientai:
Dėl hominy:
- kukurūzų miltai - 1 prekė;
- vanduo - 3 daiktai;
- druska
Skrudinti:
- kiauliena - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Padažui:
- mėsos sultinys - 50 ml;
- česnakai - 5 denticles;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- citrinų sultys - 20 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- žalumynai krapų ir petražolių - 30 g.
Paruošimas
Kaip tinkamai paruošti hominy, mes išsamiai apibūdinome ankstesniame recepte. O dabar mes jums pasakysime, kaip padaryti hominy su mėsa ir padažu. Taigi, mano mėsa, džiovinama servetėlėmis ir supjaustoma skiltelėmis. Svogūnai yra išvalyti ir supjaustyti į pusę žiedus arba mažus kubelius - tai priklauso tik nuo jūsų troškimo. Skrudinkite mėsą su svogūnais keptuvėje su augaliniu aliejumi. Beveik pačioje preparato pabaigoje mes pridedame druskos ir pipirų skonį.
Dabar pradėkime gaminti padažą "Vyrai". Tai paruošiama gana paprasta: gvazdikėlių česnakai švarūs ir trina druskos rūgšties būseną,
Beje, jei jūs vis dar turite hominy, jis gali būti supjaustytas į gabalus ir kepti sviestą. Ir jūs turite jį tiekti su grietine arbatui.