Jautienos su sūdytais agurkais receptai

Azu iš jautienos su marinuotais agurkais, kaip ir bet kokia senoji tradicinė nacionalinė patiekalas, turi daugybę variantų ir veislių, kurių kiekvienas tikrai tvirtina, kad yra autentiškiausias. Mes siūlome du šio didingojo totorinio patiekalo receptus. Nepaisant komponentų rinkinio ir pasiruošimo metodo skirtumų, abu variantai skirtinguose regionuose laikomi teisingais ir originaliais.

Kaip virti azu iš jautienos su sūdytais agurkais į totorių receptą

Ingredientai:

• jautienos masė - 570 g;
• pomidorų pasta - 35 g;
• kvietiniai miltai - 35 g;
• adzhika klasika - 10 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 55 ml;
• vidutinio dydžio sūdyti agurkai - 2-3 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt.;
• česnakas - 2 dantys;
• žemės mišinys pipirų - žiupsnelis;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas

Pradedant Azu paruošimą totorių kalba, nuplaukite jautienos minkštimą, pamirškite jį iš drėgmės ir supjaustykite į mažus, tvarkingus mažus blokus. Šiaudai ar griežinėliai shinkuyut agurkai ir supjaustyti nulupti svogūnai.

Dabar į katilą, storo sienos supjaustyto keptuvę ar keptuvę, sušalinkite augalinį aliejų be kvapo ir supakuokite jam paruoštą mėsą. Sniegas sutepame rudos spalvos, tada pridėkite susmulkintą svogūną ir supilkite jį kartu su mėsa, kol ji bus skaidri. Po to mes dedame į sudedamąsias dalis supjaustytus agurkus, pomidorų pasta, adžika ir smulkintus česnako šakeles, į miltus supilkite nedideliu kiekiu vandens ir sumaišykite. Padažuojame patiekalą pagal skonį druska ir sumalame pipirų mišinį. Šiame etape įmanoma pridėti kitų prieskonių pagal pageidavimą. Mes padengiame indus dangteliu, mažina šilumos intensyvumą iki minimumo, pasverkite mėsą su azu ir marinuotais agurkais, kol jautiena bus paruošta ir minkšta.

Kaip gaminti jautienos azą iš marinuotų agurkų ir bulvių?

Ingredientai:

• jautienos masė - 570 g;
• bulvių gumbai - 570 g;
• pomidorų pasta - 35 g;
• švieži pomidorai arba savo sultyse - 2 vnt .;
• kvietiniai miltai - 35 g;
• adzhika klasika - 10 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 55 ml;
• vidutinio dydžio sūdyti agurkai - 2-3 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt.;
• česnakas - 2 dantys;
• čili pipirai - 1 mažas žiupsnelis;
• žemės mišinys pipirų - žiupsnelis;
• šviežias petražolių ar žiedadulkių žalumynai;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas

Šio recepto azu technologinis procesas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio. Iš pradžių kepkite paruoštus nedidelius jautienos gabalėlius augalinis aliejus, tada užpilkite karštu vandeniu ir palikite jį apvilkti po dangčiu žemoje ugnyje, kol bus minkštas. Po to, įpilkite ugnies, leiskite drėgmę išgaruoti ir užkimškite žemės lazdelę ir supilkite miltus. Kruopščiai sumaišykite, sumaišykite septynias minutes su pomidorais, pomidorų padažu, griežinėliais ir pomidorais. Atskiroje keptuvėje supjaustykite iš anksto supjaustytas bulves su šiaudais, druska ir pipirais ir perkelkite į mėsą. Visus kartu laikykite po dangteliu dar penkias ar septynias minutes, tada pridėkite susmulkintų melunko žalias petražoles arba žiedlapius ir česnako skiltelės, sumaišykite ir leiskite azu užpilti dešimt minučių.