"Kystyby" - tradicinė totorių patiekalas, kuris tvirtai įsitvirtino mūsų virtuvėje. Tai nenuostabu, nes pyragai yra virti pakankamai greitai, o įdarai kystyby gali imtis visiškai: daržovių troškinys, košė arba bulvių koše . Vizualiai jis primena pyragą, pusė pyrago išdėstyta ir užpilama antrąja dalimi. Tačiau svarbiausia, kad ruošiant šį patiekalą būtų tešla tešlą tinkamai pagaminti. Pažvelkime į keletą paprastų receptų.
Tešla pienui ant pieno
Ingredientai:
- karvės pienas - 500 ml;
- kvietiniai miltai - 5 daiktai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip gaminti tešlą kystyby? Mėginame miltus į dubenį, o po to palaipsniui įpilkite reikiamą pieno kiekį ir išmeskite druskos kiekį. Sumaišykite vienarūšę tešlą ir, jei reikia, į ją įpilkite šiek tiek daugiau miltų. Uždenkite maisto plėvele ir palikite "atsigulti" maždaug 25 minutes. Visa tai, tešla kystyby be kiaušinių yra pasirengusi dirbti!
Kosulio testo receptas
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- ožkų pienas - 170 ml;
- druska - žiupsnelis;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
Paruošimas
Mes nulaužome kiaušinį į dubenį, mesti skonį druskos ir gerai sumaišykite su maišytuvu. Tada įpilkite atvėsintą pieną, išmaišykite miltus ir sumaišykite storą homogeninę tešlą. Po to užpilkite maisto folija ir palikite stovėti 15 minučių. Po tam tikro laiko teorija ruošti taurių pyragus yra paruošta! Po to, supilkite jį ant stalo plonais plokščiais pyragaičiais ir supjaustykite tiesius ratus su plokštele.
Tešla kistrytei kefyru
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Kvietiniai miltai.
Paruošimas
Taigi, pertraukite kiaušinį į dubenį, pridėkite druskos ir greitai sumaišykite visą maišytuvą. Tada įpilkite šiek tiek šildomo kefyro, supilkite išmesti miltus ir mėsinkite tešlą be gabalėlių. Mes padengiame jį celiopanu ir 20 minučių nuimkite šiltoje vietoje, kad jį būtų galima patikrinti. Tada sumaišykite tešlą ant miltų pilstomo stalo ir naudokite plokštelę, kad išpjaustumėte tvarkingus ir net plokščius pyragus. Po to eikite prie pripildymo paruošimo ir tešlą uždėkite rankšluosčiu, kad neuždegtų.
Tešla ant kibytumės ant vandens
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 3 daiktai;
- verdantis vanduo - 1 prekė;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi, norėdami paruošti nerafinuotą tešlą tatuiruotų pyragų, per miltus mes sijojame per sietą. Tada įpilkite druskos, supilkite augalinį aliejų ir supilkite karštu verdančiu vandeniu. Viską sumaišykite greitai su šaukšteliu, kol tešla susilygins lygiai. Po to leiskite šiek tiek atvėsti ir sumaišykite lygiagrečią elastinę tešlą rankomis. Palikite tai apytikriai 25 minučių, kad galėtumėte pailsėti, tada eikite paruošti pyragus.
Minkštas tešlas koldūnams
Ingredientai:
- miltai - 300 g;
- pienas arba vanduo - 100 ml;
- Sviestas - 40 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kad minkšta ir lanksti nerauginta tešla būtų paruošta, įpilkite pieno į dubenį ir į jį įpilkite druskos ir cukraus. Tada įpilkite lydyto sviesto, eikite vištienos kiaušinyje ir atsargiai sumaišykite šluostę. Po to mes supilame gabalais išsijotus miltus ir sumaišykite kietą tešlą, kuri neliesta rankomis. Maždaug 10 minučių mes jį padengiame rankšluosčiu, o šiuo metu mes pradedame ruošti užpildą. Tada iš neraugintos tešlos išskalaukite plonus pyragus ir naudokite plokštelę, atsargiai išpjaukite tokio paties skersmens pyragaičius.