"Lulya-kebab" tradiciškai laikomas azerbaidžaniečių patiekalais. Tačiau, vis dėlto, šį receptą galima rasti nacionaliniame Gruzijos, taip pat turkų, uzbekų virtuvės.
Azerbaidžane, Uzbekistane ir Turkijoje mėsos patiekalai daugiausia paruošiami su aviena ir, mažesniu mastu, jautiena arba paukštiena.
Gruzijos nacionalinės virtuvės patiekalai ruošti lulja-kebabą iš kiaulienos.
Padarykite kebabus ant grotelių , grotelių ir netgi orkaitėje. Žinoma, labiausiai skanu ir kvepiančia mėsa gaunama atvirame ugnyje.
Ir tikrai geriausia šventė yra iškylą grynu oru su geriausiais draugais, kažkur toli nuo didingojo miesto triukšmo ir šurmulio. Ar gali iškilti be indų, virti ant ugnies? Shish kebabai, kepsniai, kepsniai, kepinti grybai, daržovės, ypač keptos bulvės, yra labiausiai ištikimi kelionių į gamtą kompanionai.
Norėdami, kad iškilių būtų gerai, rekomenduojame į mūsų meniu įtraukti mūsų receptus kebabo avienos iš kiaulienos gaminti.
Ljula-kebabai iš kiaulienos su grybais
Ingredientai:
- kiauliena su riebalų venomis - 600 g;
- Virti grybai - 200 g;
- svogūnai - 100 g;
- svogūno žalia - 100 g;
- bet augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mėsa plaunama po tekančiu vandeniu, išspaudžiama ir sumalama kartu su grybais ir supjaustoma didelėmis dalimis svogūnai. Kiek jums reikia druskos ir pipirų. Mes įdėti virti įdarą vėsioje vietoje bent valandą.
Vėliau iš įdarų formuojame atskiras dešras, apibarstome su augaliniu aliejumi ir kepkite ant grotelių ant karštų anglių, reguliariai pasisukdami iki aukso rudos plonos. Prieš įkiškite į stalą, paruoštą lulia-kebabą gausiai sumaišykite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų plunksnų.
Šis receptas gali būti gaminamas ne tik ant akmens, bet ir namie orkaitėje.
Kiaulienos ljula-kebabas, virti folijoje
Ingredientai:
- kiaulienos mėsa - 800 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- petražolės ir kalendra - 1 maža krūva;
- druska, raudona ir juodoji pipirai.
Paruošimas
Mėsa su svogūnais sumalama su mėsmaliu. Mes perpilame česnakines gvazdikutes per česnaką, mes sukapojame žalias. Visi pridedami prie mėsos. Mes vairuojame kiaušinį, druską ir pipirus pagal savo skonį.
Iš paruoštos įdarymo mes formuojame ritinius ir perpjauname jas medinėmis keptuvėmis. Tada kiekvienas kebabas suvyniotas į foliją. Kepkite karštų anglių šilumą, kartais pasisukite. Paruoštos kebabos paimamos iš indo kepsnių. Norėdami patiekti ant stalo, pabarstykite mėsą smulkiai supjaustytais žaliaisiais.
Kiaulienos ėrienos kebabo receptas, pagamintas iš kiaulienos
Ingredientai:
- riebios kiaulienos mėsa - 250 g;
- baltos duonos mėsa - 20 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 20 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- majonezas - 150 ml;
- plonas lavashas - 1 gabalas;
- petražolės, žiedlapiai, žali svogūnai - 1 pluoštas;
- cinamonas, druska, pipirai.
Paruošimas
Pienui mirkykite baltą duoną, po 5 minučių ištraukite ir išspauskite. Pjaustykite česnaką. Mėsa pirmiausia pravedama per mėsos malūną, tada sumaišoma su kiaušiniu ir mirkyti duona. Mes įdedame česnaką, cinamoną, pipirus, druską. Mes permušome įdarą. Mes suformuojame mažus ritinius, tepkite jį majonezu ir nulenkite ant medinių lazdelių. Kepkite iš visų pusių ant grotelių arba griliu iki visiškai paruošto. Kai lulya-kebabai yra užkimšti apetitine auksine danga, mes ištraukiame medines lazdeles ir apvyniokite juos kapotų lapvežių lapus. Dėl grožio pabarstykite smulkiai supjaustytus žalumynus.
Na, kas yra kalio kebabas be aštrų padažu.
Karšta padažas
Ingredientai:
- pomidorai - 1 vnt.
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- saldūs ir karšti pipirai - po vieną.
Paruošimas
Pomidorų, česnakų ir pipirų maltos mėsmalės, druskos ir patiekiami prie stalo.
Antroji kiaulienos lulya-kebabo padažo versija gali būti siūloma "narsharab" - virta iki trečdalio savo pradinio tūrio, granatų sultys.