Būdama viena iš ryškiausių gruzinų virtuvės atstovų, kukurūzų sultys sujungė visas tipiškas ingredientus: mėsą, riešutus ir tkemali. Toks sriuba gali šiek tiek atsilaikyti nuo alkio jausmo, ir tuo pačiu metu lengviau pasiruošti. Išsamiau apie tai, kaip paruošti kharką, pasakysime toliau.
Kaip skanus virti sriubą kharco iš jautienos?
Tradicinio karmo pagrindas yra tikrai jautiena. Dideli mėsos gabaliukai pirmiausia virinami sultiniu ant kaulo, o tada supjaustyti ir supilti į sriubą. Rezultatas yra turtingas sultinys su ryškia mėsos skoniu.
Ingredientai:
- jautiena kauluose - 560 g;
- vanduo - 1,8 l;
- sauja žiede;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- svogūnai - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- ryžiai - 45 g;
- česnakas - 2 dantys;
- perukas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Galite kaulus virti atskirai, įdėti paruoštą mėsą į mėsos sultinį arba iš karto paimti mėsą ant kaulo. Sultinys yra iškeptas paprasčiausiai: išplautą mėsą supilama su švariu vandeniu, laurų lapai eina ten, o po pusantros valandos valymo skystis kruopščiai filtruojamas, jautienos gabalėliai pašalinami iš kaulo ir supjaustomi. Sultinio liekanose ištirpinkite tkemali ir atsiųskite ten kruopščiai nuplaunamus ryžius. Kitas, supilkite citrinų sultis ir leiskite ryžių grūdai pasiekti gatavą. Supjaustykite jautieną ir kepti svogūnus, įdarykite kepta česnaką ir supilkite papriką. Po 15 minučių sriuba gali būti pašalinta ir papildyta šviežia vainikėliu.
Kaip virti sriubą kharco?
Rekomendacijos, kaip maistą kharco namuose, galite rasti daug, ir tikėtina, kad kiekviena iš jų bus teisinga tam tikru mastu, nes, kaip ir bet kokio nacionalinio patiekalo receptas, kiekvienos šeimos receptas skiriasi ir skiriasi nuo regione.
Ingredientai:
- ėriena - 580 g;
- svogūnai - 135 g;
- morkos - 85 g;
- pomidorai - 430 g;
- saldieji pipirai - 70 g;
- graikų riešutai;
- ryžiai - 65 g;
- česnakai - 4 dantys;
- cilindro.
Paruošimas
Virkite sultinį, panaudodami avies gabalėlį kaip pagrindą. Atskirkite pagamintą mėsą į gabalėlius ir padėkite sultinį atgal į ugnį ir į jį įpilkite ryžių su paprastu kepimu svogūnų, pomidorų, pipirų ir morkų. Kai ryžių grūdai minkština, grąžinkite mėsą į sultinį, supjaustykite susmulkintus česnakus ir supjaustytus riešutus, pabarstykite kalendra. Padengti dangteliu dangčiu. Norėdami visiškai paragauti sriubos, jis turės reikalauti apie 20 minučių, po kurio jis gali būti patiekiamas.