Su rytietišku šovarma (arba shaverma) patiekalu, dauguma iš mūsų susipažino praėjusio šimtmečio pabaigoje, kai ji pirmą kartą gaminama ir parduodama specialiuose stalais gatvėse, o vėliau ir kitais mažais miesteliais.
"Shaurma" yra plonas tortas, susuktas ritinys arba kulkomas, užpildytas daržovių salotos, sumaišytos su mėsa.
Daugelis įžeidžiančių žmonių nurodo šį kulinarinį produktą, nes tai greitas maistas. Tiesą sakant, tinkamai paruošta šaurma yra skanus ir netgi naudingas patiekalas.
Kaip valgyti šokoladą?
Beveik visos šeimininkės žino, kaip gaminti chebureks , bet "shawarma" paruošimo receptas nėra žinomas visiems, nors net pradedanti namų šeimininkė gali lengvai jį įvaldyti.
Ingredientai:
- lavaša (didelė plokštė) - 1 gabalėlis;
- švieži pomidorai - 2 - 3 vnt .;
- agurkai švieži arba marinuoti (sūdyti) - 2 - 3 vnt .;
- kopūstai - ¼ vidutinio dydžio kopūstų;
- salotų lapai - 3 - 4 lapai;
- svogūnai - 1 galvutė;
- Sūris kietas (bet koks) - 200 g;
- mėsa 250-300 g.
Marinato paruošimui:
- svogūnai - 1 galvutė;
- sausas vynas arba atskiestas vynuogių actas - ½ puodelio.
Česnakinio padažo gaminti:
- kefyras - 3 šaukštai;
- storas majonezas - 3 - 4 šaukštai;
- grietinė - 3 - 4 šaukštai;
- česnakai - 6 - 7 denticles;
- raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinio švelnumas;
- kalendra, karis, džiovintos žolelės (pagal savo skonį).
Paruošimas
Mėsos paruošimas
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais. Mėsa shawarma tinka visiems: veršiena, kiauliena, triušiai ar ėriena. Jei esate ekonomiškas ir kruopštus meilužis, pasirinkite vištieną. Be to, gerai žinoma, kad vištiena yra mažai kaloringa mėsa. Marinuoti mėsą 45-50 minučių marinatu iš sauso vyno arba atskiesto vyno acto ir kapotų svogūnų. Kai mėsa praleista, ją kepkite ant dezodoruotų augalinių aliejų.
Pripildymo paruošimas
Švelniai supjaustykite agurkus, pomidorus, lapų salotas ir svogūnus. Sumažinti kopūstus. Pridedame jau kepta mėsą. Visi sudėtiniai užpildai yra sumaišyti.
Specialistai įspėja, kad šioje shawarma bulvių kepta arba bulvių patiekalai nepateikiami, priešingu atveju, kai indas pašildomas, bulvės skilia ir paimamos iš konsistencijos, o skalsai būna gana skirtingi.
Padažo paruošimas
Česnakai valomi ir smulkiai supjaustomi, kad jie duotų sulčių, įpiltų kefyro, majonezo, grietinės, prieskonių ir džiovintų žolelių. Visi padažo ingredientai kruopščiai sumaišomi arba sumaišomi maišytuvu, kol gaunamas kreminis mišinys. Ar tau labiau patinka dar vienas padažas, pavyzdžiui, pomidoras? Ruošdami shawarma galite saugiai naudoti bet kurį iš padažų. Vienintelis dalykas, būtina, kad jis būtų storas, kitaip lavash bus šlapias.
Shawarma paruošimas
Rinkdamiesi lavą, laikykitės šios taisyklės: tortas turėtų būti šviežias, kad gerai sulenktumėte, o raukšlės kraštai nesulaužytų, kai lavosas sulydomas į ritinį.
Ir dabar mes jums pasakysime, kaip apsivilkti šuramą . Didelis lapo pita duona supjaustoma į dvi lygias dalis. Už kiekvieno lapo krašto gauta, įdėti baigtą įdaryti, užpilti padažu ir pabarstyti su tarkuotu sūriu. Mes suvyniame plokštelę su ritiniais, kad užpildas būtų gaminio viduje.
Siūlių susuktos ritės šiek tiek kaitinamos orkaitėje arba keptuvėje. Patyrę kulinarijos specialistai įspėja, kad mikrobangų krosnelėje šilta šavorma yra nepageidaujama, nes indo skonis prarastas. Rolls supjaustyti į didelius gabaliukus, įdėti ant plokštelės arba tarpai.
Paruoškite šavarma pusryčiams ar vakarienei. Galbūt pateikk šią neįprastą patiekalą alaus vakarėlyje kaip užkandį.
Jūsų namuose skanus ir patenkintas šaurma turės skonio!