Tarp daugybės populiarios ir mėgstamiausios "Smetanikos" receptų labiausiai žinomas buvo totorių grietinės pyragas. Iš pradžių jį galima įsigyti tik kai kuriuose taurių virtuvės restoranuose. Tačiau jo skonis viską lankė taip, kad jie pradėjo mokytis šio nuostabaus ir neįprasto delikateso paslapties su visa galia. Taigi, šiandien mes pasakysime jums paslaptį ir pasakysime, kaip padaryti skanų pyragą Smetanniką.
Tataro "Smetannik" receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 400 g;
- pienas - 200 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Už pildymas:
- grietinė 15% - 500 ml;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kaip virti totorių pyragas grietine? Pirmiausia imk miltus ir keletą kartų perpilkite jį į dubenį, kad jis būtų tinkamai prisotintas deguonimi. Tada įpilkite druskos, cukraus, mielių ir šaukštelio soda, šlifuoto acto. Visas atsargiai sumaišykite. Tada švelniai užpilkite lydytą sviestą ir šiek tiek pašildyto pieno. Mes einame į kiaušinį ir mėsos tešlą, neprilimdami rankų, tešlos. Dabar iš jo išlenkite rutulį, sudėkite į plėvelę ir palikite šiltoje vietoje apie valandą.
Tuo tarpu mes parengsime užpildą ateities tortą. Norėdami tai padaryti, įsiskverbkite į kiaušinių dubenį, įpilkite cukraus ir šveisti, kol jis visiškai ištirps. Tada palaipsniui įpilkite grietinės ir kruopščiai sumaišykite su maišikliu arba maišykle, kol gaunama homogeninė masė. Dabar mes priimame kepimo formą ir sutepkite sviestu. Tualetinį stalą apibarstų miltais ir iš anksto paruoštą tešlą išvynioti plonu apvaliu sluoksniu. Mes švelniai paskleidžiame į formą taip, kad kraštai pakabintų šiek tiek. Viršuje užpilkite grietinės įdaru ir kruopščiai uždėkite tešlos galus viršuje. Padažykite pyragą į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių kampu 45 minutes.
Pasibaigus laikui, totorių "Smetannik" yra pasirengusi! Jis gali būti suvartotas tiek karšta, tiek šalta! Prieš patiekiant, galite papuoškite torto su pjaustytu smulkiai supjaustytu krapais.
Pie "Smetannik" multivarke
Jei norite pagaminti skanų pyragą multivarke, tai nėra problema. Be to, jei šiame įrenginyje iškepsite pyragą, pasirodys ne tik labai skanu, bet ir kvapnus, sultingas ir aukštas. Pabandykite paruošti ją su mumis ir įsitikinkite, kad tai paprasta ir paprasta!
Ingredientai:
- pienas - 200 ml;
- augalinis aliejus -2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 5 vnt .;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 8-asis. šaukštai;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 300 g;
- grietinė - 500 ml;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Įpilkite pieno į kraipą, pridėkite augalinį aliejų, druskos, šiek tiek cukraus, sausų mielių ir miltų. Kiaušinis gerai nuplaunamas ir įšvirkščiamas į masę. Visus kruopščiai sumaišykite ir sumaišykite kietą tešlą.
Tuo tarpu likusius kiaušinius šiek tiek sumaišykite su cukrumi, įpilkite grietinės ir sumaišykite, kol gaunama homogeninė masė. Po to mes tešlą įmerkame į didįjį ratą, išmaišame paruoštas įdaras. Kraštai šiek tiek sulenkiami ir įdedami į augalinio aliejaus dubenį multivarka.
Mes nustatėme "kepimo" režimą ir kepkite pyragą 45 minutes. Štai viskas, totorių "Smetannik" yra pasirengusi. Iškirpkite į trikampio formos gabalėlius ir patiekite į saldus karštą arbatą.