Iš tiesų, jo pagrindu gali būti beveik bet kokia žuvis su gana tankiu minkštimu, o ne kvapu, nes visi žemiau pateikti receptai lengvai pritaikomi jūsų skoniui.
Silkė Her - receptas korėjiečių kalba
Šios žuvies kepimo esmė yra žalioji filė su rūgštimi (mūsų atveju - actas). Dėl to plonieji žuvies gabaliukai paruošiami be tiesioginio terminio apdorojimo, lieka švelni ir įgauna malonų rūgščių skonį.
Ingredientai:
- silkių skerdenos - 2 vnt.
- morkos - 145 g;
- svogūnai - 95 g;
- sojos padažas - 25 ml;
- niežėjimas - 3 dantys;
- actas - 215 ml;
- augalinis aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Galite gaminti jį iš Volgos ar kitos silkės, o svarbiausia, kad skerdenos yra šviežios, gerai išdarinėjamos ir filė yra atskirta nuo kaulų. Paruoštos žuvies filė praplauti ir išdžiovinti, tada suskirstyti į mažus gabalėlius.
Naudodami įprastą rutulį, skirtą korėjiečių morkoms, pjaustykite daržoves. Išvalykite česnakus ir pridėkite prie morkų su svogūnais. Supilkite daržoves su actu, sviestu ir soju. Tada supilkite silkių gabalus ir sumaišykite. Uždenkite indus su žuvimi ir daržovėmis filme, saleles palikite iš silkės su morkomis, marinuojate šaltu naktimis, o ryte išimkite mėginį.
Jis iš silkės - klasikinis receptas namuose
Pagal šį receptą mes derėsime su klasikiniais rytietiškais skoniais marinade: šiek tiek sojos padažas, sezamo aliejus ir šviežias imbieras silkės įprotį nepripažins.
Ingredientai:
- Silkė silkė - 1 vienetas;
- morkos - 340 g;
- svogūnai - 135 g;
- actas - 185 ml;
- sojos padažas - 55 ml;
- cukraus šaukštelis;
- tarkuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pradėk nuo silkės. Kai žuvis išdarinėta, padalinta į filė ir išvalyta iš kaulų, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir leidžiama išdžiūti. Rūpinkitės daržovių paruošimu,
Tarkime greitą kepimo variantą, kuriame žuvys paliekamos marinatu keletą valandų, bet tada acto kiekis padidinamas iki 200 ml.
Po virimo, žuvis galima nedelsiant su daržovėmis.