Jei priklausote daugumai žmonių, kurie nepatinka kepenų, tuomet dar ne bandė skaniai patiekalo. Vienas iš paskutiniųjų yra tik kepenų pyragas - neįtikėtinai kompaktiškas plakandinis užkandis iš kepenų blynų su padažu, kurį galima papildyti daržovėmis. Toliau kalbėsime apie kepenų pyrago receptus iš kiaulių kepenų.
Kiaulienos kepenų pyragas - receptas
Mes siūlome pradėti nuo paprasčiausio kepenų pyrago varianto, kurį sudaro kepenų blynai ir lengvas grietinės padažas su nedideliu kiekiu česnako.
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 540 g;
- miltai - 220 g;
- kiaušiniai (atrinkti) - 3 vienetai;
- grietinė - 210 g;
- svogūnai - 320 g;
- česnakas - 2 dantys;
- Šiek tiek šviežių žalumynų apdailai.
Paruošimas
Prieš ruošdami kepenų pyragą iš kiaulių kepenų, paruoškite pagrindinį produktą. Po skalavimo kepenys pašalinkite jį iš išorinių plėvelių ir kanalų. Paruošti kepenų skylės gabaliukus su mėsmaliu, o paskui pridėti prie kiaušinių ir miltų masės. Nepamirškite apie druskos. Paruošta masė yra nuosekliai panaši į blynų mišinį.
Sumaišę kepimo keptuvę, nuplaukite aliejaus keptuvę kiek įmanoma kuo plonesnį ir kepkite keletą minučių abiejose pusėse. Baigti blynai vėsioje vietoje.
Skaldykite svogūnus į žiedus ir maždaug pusę valandos sušaldykite juos mažai ugniai, laukdami gabalėlių karamelizacijos.
Sumaišykite grietinę su šaukšteliu druskos ir kapotų česnako. Pabaigė padažas promazyvayte kiekvieno blynus, per paskirstyti svogūnų sluoksnis ir išdėstyti antrą blyną. Torto viršuje puoškite kapotų žalumynų.
Kepenų keksas su grybais
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 380 g;
- kiaušiniai (dideli) - 2 vienetai;
- pienas (riebi) - 115 ml;
- grikių miltai - 35 g;
- svogūnai - 180 g;
- morkos - 175 g;
- pievagrybiai - 205 g;
- česnakai - 3 dantys;
- majonezas - 210 g.
Paruošimas
Paruoškite kiaulienos kepenis, perduokite per mėsmalę ir sumaišykite gautą mišinį su kiaušiniais ir pienu. Įdėkite grikių miltus ir sumaišykite lygią tešlą. Sezonas
Kepenų tešlą įpilkite į keptuvę, kepkite ant abiejų pusių kol supjaustoma. Baigti blynai vėsioje vietoje. Jei pageidaujama, kepenų kiaulių kepenų pyragas gali būti pagamintas daugybiškai. Norėdami tai padaryti, naudokite "kepimo" parinktį ir kepkite tešlos dalis dubenyje, kaip keptuvėje, arba išpilkite visą mišinį iš karto ir palikite 50 minučių vienoje pusėje, o paskui - 20. Užbaigtas pyragas suskirstytas į sluoksnius sausainių būdu.
Suimkite grybų kepsnį, sušvelninkite susmulkintų daržovių minkštą. Norėdami paruoštų daržovių, pridėkite grybus ir leiskite perteklinei drėgmei išgaruoti. Išstumkite gervuoges, tada pašalinkite viską nuo šilumos.
Uždenkite blynus su majonezu ir padėkite keptuvę. Keičiami sluoksniai, kartu surinkite pyragą.
Paprastas receptas kepenų kepimui be pieno
Ingredientai:
- Kiaulienos kepenys - 780 g;
- kiaušiniai (dideli) - 2 vienetai;
- miltai (aukščiausios rūšies) - 90 g;
- krakmolas - 5 g;
- morkos - 75 g;
- svogūnai - 75 g;
- sūris - 115 g;
- kiaušiniai (virti) - 4 vienetai;
- grietinė - 390 g;
- majonezas - 140 g;
- česnakas - 2 dantis.
Paruošimas
Pradėkite kepimą kepimo paruošimu. Išvalykite gabalus iš filmo ir kanalų, o tada gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Paruoškite gabalėlių per mėsmakerį ir gautą
Mažos porcijos tešlos užpilkite į šildomą keptuvę ir kepkite keletą minučių iš abiejų pusių. Baigti blynai vėsioje vietoje.
Valykite morkas ir išsaugokite ją su svogūnais. Kai daržovės tampa minkštesnės ir rudos, jas atvėsinkite ir sumaišykite su pusę grietinės mišinio su majonezu ir česnaku. Sujunkite antrąją padažo pusę su tarkuoto sūrio ir kapotų virinto kiaušinių. Abu mišiniai pakaitomis išdėstyti ant kepenų blynų ir surinkti su krūva.