Siekiant užtikrinti, kad ant stalo būtų patiekalų, papildytų aštrus slyvų užrašus, nereikia pirkti džiovintų vaisių mažmeninės prekybos tinkle, ypač todėl, kad kainuoja daug. Galite lengvai paruošti žalumyną namuose. Ir jei dabar manote, kad dabar, kaip taisyklė, rasti kokybišką produktą, kuris nebuvo apdorotas įvairiais pavojais ilgalaikiam sandėliavimui ir pristatomam išvaizdžiui, tai yra beveik neįmanoma, tada labai padidėja motyvacija savireguliavimui.
Jei esate pasiruošę pradėti derliaus nuėmimą, mūsų kitos rekomendacijos padės jums puikiai susidoroti su užduotimi, todėl jūs gausite labai skanu ir, be abejonės, naudingą produktą.
Slyvų paruošimas namuose
Norint gauti tikrai skanu ir kokybiškų namuose pagamintų slyvų, šiuo tikslu mes pasirenkame subrendusius slyvų vaisius, kuriuos labai lengva atskirti nuo kaulų, nepažeidžiant vidinio minkštimo.
Atsargūs vaisiai ir nuimkite kaulus. Tada ruošiame tirpalą blanšavimui. Norėdami tai padaryti, dešimt litrų vandens ištirpinkite šimtą gramų soda ir šildykite iki devyniasdešimt laipsnių temperatūros.
Paruoštos slyvos yra panardintos į gaunamą soda mišinį ir ištemptas dvidešimt trisdešimt sekundžių. Iš karto praplaukite vaisius karštu vandeniu, gerai ištuštinkite ir padėkite ant kepimo lakšto, kuris yra iš anksto padengtas pergamuoju.
Visas džiovinimo procesas džiovina tris etapus. Iš pradžių supilkite slygas į pašildytą iki penkiasdešimt laipsnių orkaitę ir tris ar keturias valandas. Tada leiskite vaisius atvėsti, maišydami juos, o vėl mes nustatome orkaitėje, dabar šildomi iki septyniasdešimt laipsnių. Po penkių džiovinimo valandų išimkite kepimo skardą, sumaišykite ją ir atvėsinkite. Galutiniame trečiajame etape įdėkite grietinėlę į šildytą iki devyniasdešimt laipsnių orkaitę ir išdžiovinkite dar keturias valandas. Kiekvienoje džiovinimo stadijoje orkaitės durelės turi būti šiek tiek išgręžtos.
Jei jūs padarėte viską teisingai, tada visų veiksmų pabaigoje turėtų būti skanus namų papartis. Jei norite, galite duoti džiovintus vaisius natūraliu blizgesiu. Norėdami tai padaryti, paskutinio etapo pabaigoje padidiname temperatūros režimą iki šimto dvidešimt laipsnių ir palaikome keletą minučių. Šiuo atveju cukruje esantis vaisius pasirodo ant paviršiaus ir karamelizuojasi, taip suteikiant blizgančiam blizgesiui.
Elektrinio džiovintuvo savininkai lengvai gali pagaminti buivolą.
Kaip gaminti slyvas iš slyvos elektriniame džiovinime?
Jūs galite išdžiovinti vaisius, tiek su kaulais, tiek be jų. Džiūvimui ir džiūvimui geriau pasirinkti "vengrų" veislės vaisius. Jie yra gana mėsingi ir puikiai tinka šiam skoniui.
Taigi, jei norima, išplautos slyvos atsikratys akmens. Dabar mums, kaip ir tradicinėje versijoje, reikia švelninti vaisius. Už tai, palikime juos dvidešimt sekundžių į natrio tirpalą, pašildytą iki devyniasdešimt laipsnių, paruoštą pagal šimto gramų soda gramą už dešimt litrų vandens. Tada mes gerai nuplaujame slyvas, leiskite jiems nutekėti, ir mes jas dėti ant džiovyklos padėklų, kad jie nebūtų tvirtai vienas kitam.
Džiovinimo temperatūros režimas turėtų būti toks pats kaip ir džiovinant orkaitėje, taip pat apimti kelis etapus. Iš pradžių mes išdžioviname penkiasdešimt laipsnių maždaug keturias valandas. Tuomet pakelkite temperatūrą iki šešiasdešimt laipsnių ir laikykite 5 valandas. Tiksliai ar šiek tiek daugiau laiko reikės džiovinti septyniasdešimt laipsnių. Po kiekvienos džiovinimo fazės reikia pallets su drenomis pašalinti apie 5 valandas aušinimui ir vėdinimui.
Tikriausiai jūsų slyvos bus daugiau ar mažiau sultingos, todėl reikia daugiau ar mažiau džiūvimo laiko. Mes reguliariai tikriname slyvų prieinamumą ir patys pasirenkame namų paruošimo laiką.
Kaip laikyti slyvų namuose?
Galutinės slyvos geriausiai laikomos popieriniuose maišuose arba medinėse dėžėse. Bet jūs taip pat galite sulenkti stiklinius indus, susieti jį su popieriumi ir įdėti į vėsioje vietoje.