Žiemai yra daug būdų išsaugoti čili, o vėliau juos pasakysime apie kai kurias iš jų, ir galėsite pasirinkti savo versiją pagal savo skonį.
Kaip laikyti šviežią šviežią žiemą?
Švieži vaisiai gali būti iki šešių mėnesių, priklausomai nuo aplinkinių sąlygų ir pasirinkto derliaus nuėmimo metodo. Vienintelis reikalavimas yra šildomo rūsio arba balkono, kurio drėgmė ir temperatūra yra arčiau nulio laipsnių, buvimas.
Lengviausias būdas yra laikyti pipirus medinėmis dėžėmis, supilti ankštus su degintais upių smėliu. Įkvėpus ir aušinant smėlį, jis įpilamas ant popieriaus dengtos dėžutės apačioje, supjaustomos paprikos, vėl išpilamas smelis ir tt iki pat pabaigos.
Alternatyva šiam saugojimo būdui yra saugojimas popieriaus paketuose. Kiekvienas ankštas supakuotas su kraftpopieriaus sluoksniu ir supakuotas ant medinių dėžių.
Kaip laikyti čili šaldytuve?
Jei nenorite kvailioti su šviežių pipirų laikymu, tuomet galite pasirinkti daug paprastesnį ir ilgesnį derliaus nuėmimą - užšalimą.
Prieš surinkimą supjaustos paprikos, paliekant tik šviežias, išplauti ir išdžiovinti, o po to uždėti plastikiniuose maišuose su užraktu, bandant pašalinti didžiausią orą. Pašalinus visą orą, ankščių siunčiami į šaldiklį.
Jūs galite paprikas supjaustyti į žiedus, užšaldyti ant dėklo, tada įpilti į visus tuos pačius maišus su užraktu.
Kaip išlaikyti karčiojo čili pipirą?
Šviežios paprikos yra gerai paruoštos konservuodami, paruoškite iš jų aštrus padažus ir pastas, arba paprasčiausiai sukdami gabaliukus į stiklainius, įlankoje su alyvuogių aliejumi (taip jūs taip pat gausite aštrių aliejų). Bet jei nenorite išleisti energijos konservavimui, galite išdžiovinti pipirus ir naudoti kaip mėgstamų patiekalų prieskonių.
Saulės sezono metu arba sausoje patalpoje pipirai gali būti džiovinti paprasčiausiai ant grotelių arba popieriaus. Pasibaigus 3-5 dienoms arba, kai pipirai visiškai išdžiūvo, jie laikomi sandariose talpyklose arba popieriniame maišelyje.
Taip pat patogu išdžiovinti paprikas, paliekant jas sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje, suspenduotoje. Po 3-7 dienų jas galima pakuoti ilgalaikiam saugojimui.
Greitai išdžiūvę ankštys gali būti orkaitėje arba specialiose džiovintuvėse. Supjaustyti ir supjaustyti pusę ankščių supjaustyti supjaustyti ir palikti šiek tiek atidaryta, šildoma iki 50 laipsnių orkaitė.