Kai kurie sunkumai, susiję su mielių tvarkymu, išgąsdina nepatyrusias virėjas, o jie savo ruožtu arti savęs naudoja receptus. Ir veltui, nes tešla ant mielių pagrindo yra teisėtai laikoma pačia sultingiausia ir akyta. Atsižvelgiant į šią medžiagą, mes analizuosime mielių tešlos receptus kruopų krosnyse, tačiau tai nereiškia, kad iš tokio pagrindo gali būti sudarytos tik pintinės .
Greita mielių tešla kruopų krosnyje
Ingredientai:
- vanduo 255 ml;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- trumpi mielės - 5 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 420 g.
Paruošimas
Kaip įprasta, mielių tešlos ruošimo schema prasideda nuo mielių tirpalo, kuriame yra ne tik pačių mikroorganizmų, bet ir jų saldinto šilto vandens, temperatūra 30-33 laipsnių temperatūroje. Sumaišius visus ingredientus, jie paliekami 10 minučių, tada užpilkite alyvuogių, sumaišykite kiaušinį ir pradėkite palaipsniui įdėti sūdytus miltus. Sumaišius plastikinę ir lygią tešlą, padalykite ją porcijomis, sudėkite pyragaičius ir palikite 15 minučių pakilti, po to galite pradėti kepti.
Mielių tešlos receptas kruopoms krosnyje
Pagrindinė mielių tešla yra paruošta ir be kiaušinių ir sviesto pridėjimo, tai nėra išgalvotas. Tai yra tešla, kurią mes aptarsime žemiau esančiame recepte.
Ingredientai:
- vanduo 240 ml;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- trumpi mielės - 5 g;
- miltai - 290 g.
Paruošimas
Vargu ar pašildykite ir saldinkite vandenį. Į jį įpilkite sausų mielių ir palikite jas aktyvuoti tol, kol ant skysčio paviršiaus susidarys putojantis dangtelis. Miltus perpilkite sietu ir šiek tiek druskos (jei planuojate paruošti sūrus pyragus). Pradėkite miltus išpilti į mielių tirpalą partijomis, o kai išeina visas sausas mišinys - pradėkite tešlą minkyti rankomis arba naudodami specialų kablys maisto procesoriuje. Elastinga ir šlifuojanti tešla, perkelkite į tepamą talpyklą ir palikite šilumoje pakilti iki dvigubos apimties.
Garstyčių mielių tešla už keblius krosnyje
Taip, jūs netinkamai supratau, nepaisant to, kaip mielės yra linkusios į temperatūros svyravimus, pagal norimą pagrindą gaunami nuostabūs ir šviesūs pyragaičiai, kurie ne mažesni už įprastą trupinius tešlą , lyginant su trupiniais.
Ingredientai:
- miltai - 430 g;
- vanduo - 245 ml;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- trumpi mielės - 7 g;
- augalinis aliejus - 65 ml.
Paruošimas
Pusė vandens yra šildoma šilta būsena, o antrasis virinamas. Mes sumaišome miltus su cukrumi, įpilkite šilto skysčio, o po to - verdančio vandens. Sumaišę vienarūšę komą, pradedame įpilti porcijas ir važiuoti augaliniu aliejumi. Kai mišinys tampa elastingas ir elastingas, galite nedelsiant pradėti formuotis. Šio recepto nereikia jokių įrodymų.
Mielių tešla kruopoms krosnyje
Geriausia tešla pyragams yra sviestas su pienu, kiaušiniais ir sviestu pagrindo pagrindu, nes jis ne tik labai purus, bet ir puikiai talpina užpildą, neprailgdamas ir nepakilęs.
Ingredientai:
- mielės - 7 g;
- pienas - 480 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Sviestas - 65 ml;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- miltai - 495 g.
Paruošimas
Sunkiai šildykite (ne aukštesnė kaip 33 laipsnių) ir saldinkite pieną. Įdėkite mieles ant paviršiaus, leiskite jas paskleisti ir putos, tai yra, suaktyvinti. Kai tik tai įvyks, per sietą išmaišykite miltus, pritvirtinkite jį ir padėkite skylę miltų skaidrės centre, į kurį turėtumėte supilti sumuštus kiaušinius, lydytą sviestą ir mielių tirpalą. Minkyta tešla paliekama pakilti tris kartus per valandą, minkymo po kiekvieno korozijos.