Jei nuspręsite kepti žuvis gausiai verdančio aliejaus, tada jūs negalėsite be tešlos. Pastarasis, nepaisant paprastumo, išsiskiria daugybe formulių ir, priklausomai nuo tešlos pagrindo, jo tankumas ir minkštumas pasikeičia. Žemiau esančiame straipsnyje mes analizuosime paprastus žuvies žuvų receptus, kurie gali patenkinti bet kokius skonio pageidavimus.
Žuvies lipdukas - paprastas alaus receptas
Alus, kaip ir bet koks gazuotas skystis, daro barą neįtikėtinu traškumu dėl glitimo išsiskyrimo miltais. Po kepimo, kad mišinys būtų traškus, geresnį alų atvėsti ilgą laiką.
Ingredientai:
- miltai - 120 g;
- šviesaus alaus - 360 ml;
- žiupsnelis jūros druskos.
Paruošimas
Miltus perpilkite per sietą ir sumaišykite su jūrų druska. Sauso mišinio centre sudėkite "gerai" ir į jį įpilkite ledo šalto alaus. Sumaišykite storą ir vienodą lipduką, padėkite indą ir 20 minučių šaldykite. Per šį laiką miltai pradės aktyviai adsorbuoti drėgmę ir vystyti glitimą, todėl gliukenas yra tankus ir klampus.
Žuvies lipdukas - paprastas receptas su majonezu
Majonezas daro tešlą sunkesnes ir šlapias, todėl gero tankio ir erdvios tešlos tikriausiai įvertins šį receptą. Dėl ko vienas iš garsiausių padažų turi tokį poveikį? Majonezo pagrindu yra kiaušiniai ir sviestas, jie saugo didelę drėgmės dalį mišinyje, todėl galite tiesiog pridėti kiaušinį ir ketvirtadalį stiklo aliejaus, pagaminti panašios konsistencijos padažą be majonezo , bet jūs sutinkate, kad padažo receptas yra daug lengvesnis.
Ingredientai:
- majonezas - 125 ml;
- miltai - 55 g;
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštai;
- pienas - 25 ml;
- Džiovinti česnakai ir svogūnai - 1/2 šaukštelio kiekvieno.
Paruošimas
Sift miltus kartu su kepimo milteliais ir sumaišykite su druska, džiovintais svogūnais ir česnaku. Sumaišykite miltus su majonezu ir sumaišykite storą pastą, įsitikinkite, kad mišinyje nėra gabalėlių. Jei molis pasirodė tankus, jo visada galima atskiesti nedidele pieno dalimi. Be to, reikia tik supilti žuvies gabaliukus į papildomą kiekį miltų, o tada jūs galite panardinti į mišinį.
Molio žuvis - paprastas mineralinio vandens receptas
Nealkoholinis alus, pagamintas iš alaus, gali tapti mineraliniu vandeniu. Gausite mišinį su panašiomis konsistencijomis, tačiau turėsite daug mažiau turtingo skonio.
Ingredientai:
- miltai - 245 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- mineralinis vanduo - 340 ml;
- džiovintų provanso žolių mišinys - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Miltus perpilkite sietu, pridėkite prie jo soda ir džiovintų žolelių, jei norite užpildyti prieskonių asortimentą tešloje, gali būti paprika, pipirų, grūdų koriandro ar muskato mišinys. Sumaišius sausą pagrindą, į mišinio centrą įpilkite ledinio vandens ir paruoškite storą ir vienodą tešlą. Leiskite mišiniui prieš vartojimą palaikyti maždaug pusvalandį.
Žuvies lipdukas - paprastas receptas su pienu
Labiausiai subtilus ir traškus yra pieno pienas
Ingredientai:
- pienas - 210;
- miltai - 290 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Prieš sumaišydami tešlą, atvėsinkite pieną. Miltų išmaišyti ir sumaišyti su bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis, pagal skonį, galite palikti tešlą minimalistą ir pridėti tik druskos ir pipirų prie jo. Atskirai nuplaukite kiaušinį, pamažu supilkite jam ledą. Įpilkite skysčio į prieskonius miltus ir sumaišykite naminį tešlą. Palaikykite tešlą šaldytuve pusvalandį prieš vartojimą ir prieš suplakdami žuvį į mišinį, paskleiskite paskutinį miltų.