Meksikietiška virtuvė pasižymi aštria ir aštraus skoniu, skiriama įvairių patiekalų dėka, naudojant įvairius prieskonius, daržoves, vaisius ir kai kuriuos kitus vietinius ingredientus. Šiuo metu susidomėjimas Lotynų Amerikos (įskaitant Meksiką) virtuve auga visame pasaulyje. Meksikos stiliaus garsių patiekalų tematika labai skiriasi nuo meniu, be to, Meksikos virtuvėje plačiai naudojami produktai, turintys labai įdomių medžiagų.
Mes siūlome rūkyti Meksikoje su vištiena, šis receptas yra gana paprastas. Žinoma, galite naudoti Turkiją, triušį, kiaulieną arba ožkų mėsą, taip pat kitų gyvūnų mėsą. Tokiais atvejais mėsos kepimo laikas prieš pridėjus likusius ingredientus kažkaip padidėja.
Receptas meksikietiškam troškinimui su vištiena
Ingredientai:
- vištienos mėsa (krūtys, šlaunys, blauzdelės) - apie 600 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- saldžiosios paprikos - 2-3 vnt .;
- stambios pupelės (tinkamos ir užšaldytos) - 200 g;
- moliūgų muskusas (minkštimas) - apie 200 g;
- čili pipirai - pagal skonį;
- kakavos milteliai - 1-2 šaukštai.
- česnakai - 3-5 denticles;
- pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- cinamonas;
- muskato riešutas;
- augalinis aliejus;
- kalkės - 1 vnt;
- žalumynai (petražolės, kalendra).
Paruošimas
Mes gaminame giliai keptuvėje, katile arba keptuvėje.
Svogūnai supjaustomi į ketvirčio žiedus, paprikos - trumpi šiaudai. Moliūgai supjaustyti smulkiais gabalėliais, o viščiuką mes supjaustyti į gabalus, patogu valgyti.
Sumaišykite svogūnais ir mėsa, kol pasikeis spalva, sumaišydami su mentele. Sumažinkite šilumą ir troškinkite, uždarydami dangtį, pripilkite šiek tiek vandens ir maišykite maždaug 20-25 minutes. Mes užsiimame moliūgų ir stambių pupelių , taip pat kakavos miltelių, muskato ir cinamono - šie ingredientai suteiks patiekalui ypatingą skonį.
Po 10 minučių pridėti raudonųjų pipirų ir troškinkite visas kitas 10 minučių. Galite pridėti ir pomidorų pastos (tada kakavos ir cinamono geriau išskirti). Sezonas su karštais raudonaisiais pipirais ir česnakais.
Reikėtų pažymėti, kad, jei virimo procese bus pridėta daugiau vandens, mes gausime skanų Meksikos sriubos troškinį. Tokia sriuba yra grietinėle.
Jūs galite paruošti daržovių troškinius meksikietiškuose, šios versijos receptas neįtraukia mėsos. Beje, tokio patiekalo (jūs galite naudoti šiuos produktus konservuotu ar užšaldytu būdu) žaliųjų pupelių pakeitimas prieskoniais virtos pupelės (pageidautina raudonos spalvos) ir / arba kukurūzų.