Bozbash yra žinoma armėnų sriuba, kurios pagrindas yra storas sultinys, pagamintas iš ėrienos. Šio patiekalo skonis, dėl vyšnių slyvų pridedant, yra siaubingas ir labai neįprastas. Šiandien mes jums pasakysime, kaip valgyti beefball iš jautienos.
Jautienos jautienos receptas
Ingredientai:
- jautienos masė - 800 g;
- Džiovintos vyšnios slyvos - 20 vnt .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- švieži slyva - 8 vnt .;
- bulvės - 8 vnt .;
- lemputė - 2 vienetai;
- ryžiai - 0,5 daiktai;
- avinžirniai - 1 prekė;
- ciberžolė - žiupsnelis;
- mėsos sultinys - 5 litrai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Iškeptame karštame sultinyje atsargiai nuleiskite visas nuluptas bulves. Lemputė išvaloma, susmulkinama smulkiais kubeliais, įmesta į puodą ir virta vidutinio karščio metu. Jautienos minkštimas kartu su likusia svogūne praeina per mėsos malūną, pertraukiame vištienos kiaušinį, įdedame ryžius, druską, pipirus pagal skonį ir sumaišykite su malta mėsa. Dabar mes formuojame gana didelį mėsainį nuo jo ir įdedame keletą uogų džiovintų slyvų viduryje. Tada švelniai sumenkinkite kamuoliuko kraštus, kad slyva būtų mėsmalės viduje. Tas pats daroma su likusia smulkinta mėsa. Kai bulvės yra beveik paruoštos, mes platiname jai kubelius ir virkite dar 20 minučių. Tada įpilkite paruoštų avinėlių, anksčiau mirkytų nakčiai ir virkite švariu vandeniu. Tada mes mesti šviežios slyvos ir virkite 10 minučių. Pabaigoje pabarstykite kurkumu, prieskoniais, padengti dangteliu ir kepkite dar 10 minučių. Tada išimkite iš šilumos ir leiskite valgyti patiekalą. Paruošta jautienos sriubos sriubos patiekiama su šia lentele: į dubenį mes įdedame mėsos, vyšnios slyvos, sveikąsias bulves, viščiukus ir užpilkite sultiniu. Kiekvieną patiekalą puošia žalumynai ir patiekiame prie stalo.
Jautiena jautiena
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- žirniai - 50 g;
- bulves - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- koriandras - 0,5 spindulio;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- imbieras, barberis, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Jautienos supiltas vanduo, virinamas 2 valandas, filtruojamas sultinys, o ataušinta mėsa pašalinama iš kaulų ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Žirniai, anksčiau mirkyti nakčiai. Mano bulvė, švari, supjaustoma smulkiais griežinėliais. Lemputė nulupama iš lukštų ir nuplaunama. Dabar užpilkite sultinį su visais prieskoniais, įpilkite bulvių, sveikų svogūnėlių, žirnių ir kapotų mėsos į puodą. 40 minučių virkite mažą ugnies sriubą, tada patikrinkite žirnių minkštumą ir pašalinkite indą nuo ugnies. Išpilame indą ant plokštelių, pabarstykite susmulkintą žaliąją raišą ir padėkite.