Svarba, kad sėkmingai ruošiatės tikrosios itališkos picos, yra jos pagrindas - tešla. Paruošimui naudoti mažiausius miltus - nulupdžius grynu pavidalu arba pridedant įprastus aukščiausios rūšies miltus. Tikroji itališka pica, kaip taisyklė, yra paruošta iš plonos tešlos, tačiau, priklausomai nuo skonio, tešla gali būti pagaminta ir sultinga.
Tikroji, ideali itališkoji pica yra kepama specialioje itališkoje oranžinėje krosnyje su ąžuolo mediena 485 laipsnių temperatūroje 1-1,5 minutės. Su šia kepimo pica patieki skaniai traškiai iš išorės ir gardus ir sultingas viduje. Be stebuklingos krosnies, pasiekti tokį rezultatą yra labai sunku, bet mes jums pasakysime, kaip paruošti tešlą Italijos pica, kad pica būtų kaip galima arčiau originalo.
Klasikinė tešla Italijos pica
Ingredientai:
- miltai - 2 puodeliai;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra šaukštas . Už tai, mažame dubenyje su stikline šilto vandens, įpilkite mielių, cukraus, šiek tiek druskos, vieną šaukštą miltų, sumaišykite ir padėkite į šiltą vietą. Mes patikriname, ar opalumai yra pasirengę aukštyn suformuoto sultingojo dangtelio. Paprastai tai trunka 10-15 minučių.
Dabar minkykite tešlą. Padažnėjome šiek tiek daugiau kumpio, pridėdami alyvuogių aliejaus, druskos, miltų apie du stiklinius ir sumaišykite tešlą. Tada visą masę uždėkite ant stalo ar stalviršio, apibarstykite miltais ir tešlą įmaišykite maždaug dešimt minučių, jei reikia, įpilkite šiek tiek miltų. Tešla turėtų būti minkšta, plastikine, elastinga ir neturėtų būti labai klampus.
Lemputę sutepome alyvuogių aliejumi, padėkime rankšluosčiu ir įdėsime į šiltą orkaitę maždaug dvi valandas. Tada mes suskirstome tešlą į tris dalis, iš kurių mes gausime pica pagrindus. Dabar kiekviena dalis suvyniota rankomis ant paviršiaus, apibarstyta miltais, norint gauti plokščią tortą, kuri tada ištempiama ant pirštų veržlių. Taigi, jūs gaunate pagamintą bazę puikiai itališkai pica iš tešlos pagal klasikinį receptą.
Bezdruzhzhevoe tešla pica
Ingredientai:
- miltai - 2 puodeliai;
- pienas - 1/2 puodelio;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Miltuose sumaišykite su druska, supilkite pieną, kruopščiai sumaišykite su kiaušiniais ir alyvuogių aliejumi ir suminkškite tešlą. Dėl to mes gauname minkštą ir elastingą nuoseklumą. Maišymo laikas turi būti bent penkiolika minučių. Tada leiskite bandymui laikyti drėgnu rankšluosčiu pusvalandį, padalinti į gabalus, supilti tešlą ir formuoti picą.
Pica tešla su alyvmedžiais
Ingredientai:
- miltai - 2 puodeliai;
- pienas - 1/2 puodelio;
- mielės sausa - 3 šaukštai.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska - 1/2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- žolelės yra alyvuogės - pagal skonį.
Paruošimas
Šiltame ir šiltu pienu sumaišykite mieles, druską ir cukrų. Tada pamažu supilkite miltus. Mišinio pabaigoje įpilkite alyvuogių aliejaus, alyvuogių aliejaus ir alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite penkiolika minučių. Paliekame, padengiame
Tikroji Italijos tešla, skirta pica, tiek subtili ir sultinga, yra paruošta ant mielių be kiaušinių ir pieno produktų. Jis turėtų būti minkytas su meile, ramioje atmosferoje ir tik rankomis, be skaloko. Tada pica pasirodys tikrai skanus ir tikrai itališkas.
Pica užpildymas gali būti labai įvairus. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir maisto produktų, esančių šaldytuve. Mažiausias reikalingas pomidorų padažas ir sūris.