"Shurpa" - stora ir turtinga sriuba, virta mėsos sultinyje su daržovėmis ir prieskoniais. Tai yra Azijos virtuvės patiekalas, kuriame yra daug įvairių maisto ruošimo variantų. Dažniausiai šurpa virti aviname kazaną, bet taip pat gali būti naudojama jautiena, žuvis ir netgi paukštis.
Receptas šurpa kazane
Ingredientai:
- ėriena - 400 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- morkos - 3 vnt.
- lemputė - 4 vnt .;
- bulvės - 5 vnt .;
- česnakai -3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- vanduo - 0,5;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
- raudonieji karštieji pipirai;
- zira - 1 arbatinis šaukštelis;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- Lauryno lapas-2 vnt.
- sultinys - 3 litrai;
- žalumynai - jei norima.
Paruošimas
Taigi, norint paruošti šurpą, ugnį deginame kailis, į jį įpilama aliejaus, o kai jis karštas, karšta, mėsa išplaunama ir kepama, kol ji sudaro sausainą. Šiuo metu supjaustytus pusiau žiedus supjaustykite į nuluptą svogūnėlį ir supilkite į mėsą, kartu sudėkite maždaug 10 minučių, tada gerai išmaišykite. Morkos suvyniojamos plonuose ratuose apie 3 mm storio, įdedamos į viršaus mėsos ir taip pat pasveri maždaug 10 minučių, poddevaya mėsa su triukšmu ant kraštų, todėl ji nedegsta. Tada
Tada įpilkite bulgarų pipirų, supjaustytų juostelėmis, supjaustytus pomidorus, prieskonius, supilkite į vandenį ir kepkite, nuolat maišydami. Po to mesti bulves, nulupti ir supjaustyti skiltelėmis. Tada mes užpilta sultinio iki krašto, padengė žalumynus, uždarė dangtį, sustiprino ugnį ir viską išvirrino. Kai kauliukas užvirsta , nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį ir virkite apie 40 minučių. Mes bandome patiekalą už druskos ir prireikus dosalivayem. Kai patiekite, apibarstykite sriubą šviežiomis žolelėmis ir išspauskite česnaką.