Prancūziški makaronų makaronai yra nuostabūs, nes jų neįtikėtinas originalus skonis ir patraukli išvaizda. Šį desertą negalima pavadinti lengva paruošti, tačiau atlikdamas tam tikras technologines detales ir stebėdamas tinkamas tešlos proporcijas, tai yra visiškai įmanoma, todėl delikateso skonis yra labai arti originalo.
Toliau išsamiai aprašysime savo receptą, kaip kepti sausainius "Makarūnai" ir tinkamai papuošti.
Kaip padaryti makaronus - 10 receptų slapukų receptas
Ingredientai:
- migdolų miltai - 125 g;
- smėlio cukrus - 125 g;
- cukraus miltelių - 260 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- kremas - 50 ml;
- baltasis šokoladas - 50 g;
- tamsus šokoladas - 50 g;
- filtruotas vanduo - 35 ml;
- druska - 1 pinch;
- maisto dažymas - pagal pageidavimą.
Paruošimas
Iš pradžių cukraus ir migdolų miltus sumaišome dubenyje. Po to mes supilame gautą mišinį ant kepimo skardos, padengtos pergamento lapais, išplaukite ir supilkite į įkaitintą iki 160 laipsnių orkaitę maždaug dešimt minučių, kad išdžiūtų. Dabar sijojame du kartus išdžiovintą mišinį ir sumaišykite su kiaušinių baltymu. Tada ruošiame sirupą . Norėdami tai padaryti, mes prijungime vandens ir granuliuotą cukrų šaukšteliu ir įdėkite jį į viryklę vidutinei karščiai. Mes pasiekiame mažą mišinio klampumą, gelsvą atspalvį ir 120 laipsnių temperatūrą.
Kitame žingsnyje likę likę kiaušinių baltymai plakite druskos čiurlenimu prie tankių smailių ir į karšto sirupo baltymo masę įkiškite karštą šurmaką, toliau mėsėdamiesi per septynias minutes. Dabar miltų mišinį sumaišykite su saldžiu baltymu ir maišykite jį vienoje pusėje, naudodami mentelę, kad būtų maksimaliai vienodos tekstūros.
Atskirtą tešlą padalinkite į dalis, priklausomai nuo naudojamų spalvų skaičiaus, pridėkite prie kiekvieno dažo ir kruopščiai sumaišykite. Mes užpildome saldainių maišelius, pagamintus spalvotu masu, ir įdėkite juos apvaliais keptukais su maždaug dviejų centimetrų diametru ant kepimo skardos su pergamuoju lapu arba silikono kilimėle. Jei iš viršaus susidaro mažos smailės, tada šiek tiek ištraukiama dugno dugne, kad jie visiškai išsisklaidytų. Dabar paliekame ruošinius kambario sąlygomis maždaug dvidešimt minučių išdžiūvę, ir
Užpildymui ruošiame ganašę. Šildykite pusę grietinėlės normos, įdėkite į jas skaldytą baltąjį šokoladą ir leiskite jam visiškai ištirpti. Jei pageidaujate, galite užpildyti susidariusią lengvojo šokolado masę pageidaujama spalvų schema, dalijant pagal reikalingų statinių skaičių. Panašiai mes darome tą patį su tamsiu šokoladu, lydydami jį grietine. Paskirstykite pusę gatavų aušinamų makaronų ir uždarykite juos poromis. Mes šaldytuve yra keletą valandų šaldymo ir infuzijos.