Jei nenorėjote išbandyti česnakų alaus alaus, vadovaukitės žemiau esančiu receptu ir pagaminkite šį puikų patiekalą. Jums tikrai patinka jo neįtikėtinai pikantiškas, bet švelnus skonis.
Kaip kepti kiaulienos kepsnį čekiškame alui, kepti orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- kiauliena visa didelė šonkaulė - 1.8-2 kg;
- alaus šviesa arba tamsi pasirinkti - 2-2,5 l;
Virtuvės prieskoniai:
- šviežias imbiero šaknis - 20 g;
- juodųjų pipirų žirneliai - 7-9 vnt .;
- paprikos žirniai - 4-5 vnt .;
- džiovintos petražolių lapai - 10 g;
- kuminis pupelėse - 10 g;
- džiovintas maironas - 5 g;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- paprastoji druska - 10 g;
Kepimo prieskoniai:
- augalinis aliejus rafinuotas - 35 ml;
- česnako dantys - 3 vnt .;
- medus gėlė - 35 g;
- natūralus sojos padažas - 25 ml;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 5 g.
Paruošimas
Čekiui virti pasirinkti didelę kiaulienos rankeną ir, jei reikia, atsikratyti kiškio, dainuoti ant ugnies. Kruopščiai nuplaukite savo produktą po tekančiu vandeniu, nušluostykite purvą teptuku ar peiliu, o po to nusipirkime iš vandens popieriniu rankšluosčiu ir padėkite jį į tinkamą aptarnavimo dubenėlį. Maždaug du centimetrus imbiero šerdies trina ant trintuko ir išsiųsti į koją. Čia mes mesti žalias juodus ir kvepiančius pipirus, lauro lapus, kmynų sėklų, džiovintų petražolių ir mairūno žalumynus, druskos ir užpildyti visą šį grožį tamsiu alumi. Tai gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek pasirinktų patiekalai atitinka krūvos dydį. Dėl to produktas turi būti visiškai uždengtas alumi.
Keptuvių patiekiame į indą ant ugnies, leiskite virti, padengsime indą dangčiu, sumažinsime šilumos intensyvumą iki minimumo ir tris valandas laikysime ratą.
Dabar išimkite produktą į kepimo skardą, kad šiek tiek iš anksto išleistų skystis. Česnako dantys išvalomi, patrinkite mažą dėžę ar leiskite per spaudą. Sumaišykite gautą česnako masę rafinuotu aliejumi, sojos padažu, medumi ir juodaisiais juodaisiais pipirais, ir susmulkinkite gautą aromatinį mišinį su rutuliu.
Galiausiai, jūs turite kepti aštrų kepsnį orkaitėje. Norėdami tai padaryti, sureguliuokite prietaisą į 180 laipsnių temperatūros režimą ir kepkite keptuvę su indu vieną valandą. Tokiu atveju mes turime jį vandenį kas penkiolika minučių išsilaikyti izoliuotais sultimis.