Mažai galės atsisakyti sau malonumo valgyti kvepiančios naminės pica skardines. Ypač apetiški ir viliojantys produktai yra trapūs. Apie tai mes šiandien kalbėsime ir pasakysime, kaip pagaminti traškią picą su mielėmis ir be jų dalyvavimo.
Kaip padaryti skaniai ploną crispy tešlą pica - receptas be mielių
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 320 g;
- šiltas pienas - 125 ml;
- augalinis rafinuotas aliejus - 35 ml;
- du vištienos kiaušiniai;
- šaukštelis druskos.
Paruošimas
Dideliame dubenyje mes sijojame kviečių miltus ir sumaišome su stalo druska. Atskirame dubenyje, kambario temperatūroje kiaušinius, įpilkite šilto pieno, augalinio aliejaus ir sumaišykite šakutėliu ar švilpiu, kol jis nebus vientisas, bet nesislenkite. Mes supilame gautą skystą pagrindą į miltus ir druską, gaminame partiją, užtikriname vienodumą ir plastiškumą. Jei reikia, galite išpilti šiek tiek daugiau miltų. Mėginame tešlą dešimt minučių, tada pakimkite jį drėkintu rankšluosčiu arba nupjaukite audinius ir palikite jį kambario sąlygomis penkiolika minučių.
Po to išpjaukite miltų dubenį ant paviršiaus, kurį dulkina kuo plonesni miltai, ir perkelkite į alyvuotą kepimo skardą. Užpildykite picą pagal savo skonį ir kepkite šildomoje orkaitėje apie trisdešimt minučių, o temperatūros režimas nustatomas 180 laipsnių.
Iš šio bandymo galite formuoti vieną didelę picą ir mažą, dalijant ją į dalis, pastatydami juos ant pergamijos lapo ir sukdami iki apvalaus sluoksnio.
Skanus mielių tešlas, skirtas pica su traškia plutele
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 120 ml;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- kreminis margarinas - 145 g;
- grietinė - 85 g;
- kvietiniai miltai - 480 g;
- vienas šaukštelis sausų mielių;
- vienas vištienos kiaušinis;
- skudurė druskos.
Paruošimas
Sumaišykite šiltą vandenį su cukrumi ir sausais mielėmis ir leiskite sausiems komponentams ištirpti. Nors mielės aktyvuojamos karštyje, miltus išpjaustome į plačią pjovimo lentą, išdėstyti ant jos minkštą kreminį margariną ir sudedamąsias dalis su peiliu gaminame, kad gautumėte smulkių trupinių. Centre formuojame griovelį, į jį įliejame kiaušinį, įpilkite grietinės, įpilkite druskos kibesį, supilkite mielių masę ir minkykite maloniai liestis, elastinga ir nelipnė tešla. Mes leidžiame jam palaukti trisdešimt minučių šiltu ir patogiu dubeniu ir pakilti, tada pereiti prie pizza dizaino. Norėdami tai padaryti, padalinkite miltus į pageidaujamo dydžio dalis ir išvyniokite kuo plonesnį. Padėkite pagrindą tinkamu padažu ir užpilkite picą pagal savo skonį ir kepkite 210 laipsnių temperatūroje pusvalandį.