Sangrijos kokteilis (sangre - iš ispanų "kraujo") - tradicinis vasaros gaivusis gėrimas. Sangrijos gėrimų ruošimo tradicija buvo sukurta maždaug prieš 4 šimtmečius Ispanijos pietuose, turtinguose įvairių vaisių. Ispanijos sangrija - tai gėrimas iš raudono vyno, praskiestas grynu, geriausiu atveju šaltiniu vandeniu, pridėjus vaisių gabalėlių, kartais - cukraus, kai kurių prieskonių (vanilės, cinamono) ir ledo. Toks gėrimas yra geras, norint numalšinti troškulį išnykusios vasaros karštyje. Lengvai gėrimas, sangrija nesukelia sunkių intoksikacijų.
Sangrijos legendos
Pasak vieno iš legendų, šio gėrio paruošimo įpročiai atsirado ir išpopuliarėjo pirmiausia tarp Rioja provincijos ūkininkų XVII a. Pabaigoje. Yra dar viena legenda. Pasak jos istorijos, sangrijos išradėjas buvo sugautas ir išlaisvintas itališkas kareivis, mėgo studijuoti ir veisti citrusus. Jie sako, kad tai buvo tas, kuris pirmą kartą minėjo derinti citrusus su vynu - jis norėjo pagaminti apelsinų vyną. Rasti harmoningą derinį nebuvo iš karto, bet galų gale šokiruoti ispanai paskelbė sangriją "velnio krauju", įtariant nelaimingą italų kalbą dėl blogų jėgų. Jis buvo paimtas, kankinamas ir sudegintas prie akmens, o gėrimas buvo uždraustas inkvizicija. Draudimas buvo panaikintas tik kelerius metus vėliau (ačiū Dievui, o ne šimtmečius).
Kaip paruošti gėrimą "Sangria" namuose?
Tai lengva. Taigi, tradicinė "Sangria". Gėrimų receptas yra klasikinėje versijoje.
Ingredientai:
- 0,7-1,0 litro nebrangios (įprastos ir pageidautina šviežios namo) raudonos vyno;
- 0,7-0,5 litro švaraus vandens;
- 2 šaukštai cukraus ar fruktozės;
- vaisiai (1 oranžinė, 2 mandarinai, 0,5 citrinos, 0,5 laimai, 1 obuolys);
- ledas.
Pasirengimas:
Sumaišykite ąsočio vynu ir vandeniu, įpilkite cukraus, įmaišykite, kol ištirps. Vaisiai išvalyti, supjaustyti skiltelėmis (citrusiniai - geresnė) ir įdėti į puodą. Mes įdedame laikrodį 2-4 šaldytuve. Po to užpilkite stiklines, pridėkite ledų kubą ir pasidėkite.
Balta sangrija
Reikėtų pažymėti, kad šis variantas negali būti laikomas klasikiniu - skonis yra tikrai panašus į tradicinę sangriją, tačiau tik versija su raudonuoju vynu gali būti laikoma "tikra" - ne tik tai, kad ispanui buvo suteiktas pavadinimas "kraujas". Čia yra baltos Sangrijos receptas.
Ingredientai:
- 1 litras stalo baltojo vyno;
- 100 ml sauso džiovinimo;
- 300 ml citrinų sulčių;
- 100 g cukraus arba fruktozės;
- cinamono ir vanilės skonio;
- 2-3 persikai;
- 1 obuolys;
- 2-3 meliono gabalėlius;
- 1-2 kivių vaisiai;
- baltų stalo vynuogių krūva.
Pasirengimas:
Skaldytus vaisius pjaustome į griežinėliais (vynuoges - po pusę kiekvieno), pašaliname akmenis ir supilkite į puodą, supilkite vyną, pridėkite citrinų sultis, cukrų, džiną ir prieskonius. Mes primygtinai reikalaujame šaldytuve 2-4 valandas, po to mes pridedame ledo, užpilame stiklines ir tiekiame.
Kaip valgyti sangrią: pasirinkimai
Tradicinis, gana modernus sangrijos receptas yra raudonasis stalo vynas, cukrus, cinamonas, ledas ir įvairūs vaisiai (oranžinė, mandarinas, citrina, kalkės, abrikosai, persikai, kriaušės, obuoliai, ananasai, melionai ar melionai). Kartais ruošiant "Sangria" jie naudojasi tokiais aštriais prieskoniais kaip kardamonas ir imbieras. Kai kuriais atvejais, kai planuojate naudoti sangriją ne kaip gaivinančią, bet kaip linksmas, skonio gėrimas sustiprina ir papuoškite stipresniu alkoholiu: brendį, konjaką, džiną, romą, orho (ispanų sambį), įvairius likerius. Taip pat populiari balta sangria - šis gėrimas yra paruoštas remiantis baltojo vyno. "Kava Sangria" - gėrimas, pagamintas iš putojančių vynų.